Kaz Pilavı - Ardahan Yöre Yemekleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

KAZ PİLAVI

MALZEME:

Kaz 1 adet

İri bulgur 3 su bardağı

Su 10 su bardağı

Tuz

YAPILIŞI:

Kazı bol su ile yıkayarak tuzunu atmasını sağlayın

10 bardak su ile birlikte tencereye koyun, bir taşım kaynatıp köpüğünü alın

Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika haşlayın

Süzdürerek sudan çıkarıp 8 parçaya ayırın

Kazın pişme suyunun 6 bardağını temiz bir tencereye süzdürün

Bir taşım kaynatın

Bulguru yıkayıp süzdürerek kaynamakta olan kaz suyuna salın

Tuzunu ayarlayıp tekrar kaynatın

Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 115-20 dakika bulgur suyu çekinceye kadar pişirin

Pişen pilavı ateşten alın

Tencerenin ağzına bir kağıt havlu yerleştirin

Kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın

Pilavı tahta bir kaşıkla ezmeden karıştırıp, bir servis tabağına aktarın

Üzerine kaz parçalarını koyarak servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaz Pilavı - Ardahan Yöre Yemekleri KAZ PİLAVI MALZEME: Kaz 1 adet İri bulgur 3 su bardağı Su 10 su bardağı Tuz YAPILIŞI: Kazı bol su ile yıkayarak tuzunu atmasını sağlayın 10 bardak su ile birlikte tencereye koyun, bir taşım kaynatıp köpüğünü alın Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika haşlayın Süzdürerek sudan çıkarıp 8 parçaya ayırınKazın pişme suyunun 6 bardağını temiz bir tencereye süzdürün Bir taşım kaynatın Bulguru yıkayıp süzdürerek kaynamakta olan kaz suyuna salın Tuzunu ayarlayıp tekrar kaynatın Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 115-20 dakika bulgur suyu çekinceye kadar pişirin Pişen pilavı ateşten alın Tencerenin ağzına bir kağıt havlu yerleştirin Kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın Pilavı tahta bir kaşıkla ezmeden karıştırıp, bir servis tabağına aktarın Üzerine kaz parçalarını koyarak servis yapın