Ciğer Sarması - Edirne'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Ciğer Sarması

Malzemeler :

1 takım kuzu ciğeri

2 bardak pirinç

6 adet taze soğan

1 adet kuru soğan

1 demet taze nane

1 çorba kaşığı karabiber

1 kaşık salça

3 bardak su

yeterince tuz yağ

Hazırlanışı :

Ciğerler bir tencerede kavrulur

Sonra soğan ve salça ilave edilip birlikte kavrulur

Aynı tencereye 2 bardak pirinç ilave edilip ciğerlerle kavrulur

Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber ve nane ilave edilerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir

Daha sonra kuzu ciğerinin sarmasına bohçalar halinde sarılıp bir tepsiye dizilir

Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmaların üstüne yumurta sarısı sürülüp pişirilir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ciğer Sarması - Edirne'den Yemek Tarifleri Ciğer Sarması Malzemeler : 1 takım kuzu ciğeri 2 bardak pirinç 6 adet taze soğan 1 adet kuru soğan 1 demet taze nane 1 çorba kaşığı karabiber 1 kaşık salça 3 bardak su yeterince tuz yağ Hazırlanışı : Ciğerler bir tencerede kavrulur Sonra soğan ve salça ilave edilip birlikte kavrulur Aynı tencereye 2 bardak pirinç ilave edilip ciğerlerle kavrulur Daha sonra 3 bardak su, tuz, karabiber ve nane ilave edilerek kısık ateşte 10 dakika pişirilir Daha sonra kuzu ciğerinin sarmasına bohçalar halinde sarılıp bir tepsiye dizilir Üzerine bir bardak su ilave edilir, sarmaların üstüne yumurta sarısı sürülüp pişirilir