Elbasan Tava - Edirne'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Elbasan tava

Malzemeler :

3 çorba kaşığı margarin

750 gr

kemiksiz kuzu eti

2 orta boy soğan

6 su bardağı su, tuz

6 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bardağı un

3 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Margarin bir tavada eritilir, yağ kızınca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki tarafı altın sarısı rengini alıncaya kadar 3'er dakika pişirilir

İri doğranmış soğanlar, su tuz ilave edilerek kısık ateşte 1, 1

5 saat pişirilir

Başka bir kapta yoğurt unla karıştırılır içine 2

5 bardak süzülmüş et suyu konarak ağır ateşte 10 dakika pişirilir

Yumurta sarıları çırpılıp karışıma eklenir

Sos sıcak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir

Sıcak servis yapılır

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Elbasan Tava - Edirne'den Yemek Tarifleri Elbasan tava Malzemeler : 3 çorba kaşığı margarin 750 gr kemiksiz kuzu eti 2 orta boy soğan 6 su bardağı su, tuz 6 su bardağı süzme yoğurt 1/2 su bardağı un 3 yumurta sarısı Hazırlanışı: Margarin bir tavada eritilir, yağ kızınca etler ilave edilip bir kez alt üst edilip iki tarafı altın sarısı rengini alıncaya kadar 3'er dakika pişirilir İri doğranmış soğanlar, su tuz ilave edilerek kısık ateşte 1, 15 saat pişirilir Başka bir kapta yoğurt unla karıştırılır içine 25 bardak süzülmüş et suyu konarak ağır ateşte 10 dakika pişirilir Yumurta sarıları çırpılıp karışıma eklenir Sos sıcak olarak etlerin üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir Sıcak servis yapılır