Sırın - Erzincan'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Sırın

Malzemeler :

2 bardak un

3 kaşık tereyağı

1 bardak pekmez

Tuz

Hazırlanışı: Un ve tuz suyla hamur haline getirilir

Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır, bezeler kalın yufka halinde açılır

Yufkalar kızgın saç üzerinde pişirilir

Soğumasını önlemek için kalın bir bez içinde saklanır daha sonra , tereyağının eritilerek içine pekmez karıştırılmasıyla elde edilen karışım ile her iki tarafı yağlanır

Yağlanan yufka iki parmak genişliğinde katlanarak rulo haline getirilip, 2-3 cm kalınlığında kesilip tepsiye dizilir

Üzerine tekrar pekmezli tereyağı dökülür

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sırın - Erzincan'dan Yemek Tarifleri Sırın Malzemeler : 2 bardak un 3 kaşık tereyağı 1 bardak pekmez Tuz Hazırlanışı: Un ve tuz suyla hamur haline getirilir Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır, bezeler kalın yufka halinde açılır Yufkalar kızgın saç üzerinde pişirilir Soğumasını önlemek için kalın bir bez içinde saklanır daha sonra , tereyağının eritilerek içine pekmez karıştırılmasıyla elde edilen karışım ile her iki tarafı yağlanır Yağlanan yufka iki parmak genişliğinde katlanarak rulo haline getirilip, 2-3 cm kalınlığında kesilip tepsiye dizilir Üzerine tekrar pekmezli tereyağı dökülür