Şırdan Dolması (Adana)-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Şırdan Dolması
Kokoreçe benzer bir yemek tarifi

GEREKLİ MALZEMELER:
(4 Kişilik)
4 adet şırdan
250 gr

kıyma
Yarım kilo pirinç
Yarım kilo soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

TEMİZLENİŞİ
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır

İyice
temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır

Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir

YAPIMI:
Soğanlar küçük küçük doğranır

Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır

Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur

Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir

3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir

harbi yemek işte parmaklarınızı yersiniz haa ama sakın unutmayın bu bol kimyon ve acı biberle yenir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şırdan Dolması (Adana)-Yemek Tarifleri Şırdan Dolması Kokoreçe benzer bir yemek tarifi GEREKLİ MALZEMELER: (4 Kişilik) 4 adet şırdan 250 gr kıyma Yarım kilo pirinç Yarım kilo soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber TEMİZLENİŞİ İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir YAPIMI: Soğanlar küçük küçük doğranır Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir harbi yemek işte parmaklarınızı yersiniz haa ama sakın unutmayın bu bol kimyon ve acı biberle yenir