Balik Dolmasi - Bilecik'ten Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

BALIK DOLMASI

MALZEME:

Sazan balığı 3-5 kilo

Pirinç 1 su bardağı

Soğan 4 adet

Maydanoz 1 demet

Nane 1 demet

Dereotu 1 demet

Zeytinyağı 1 bardak

Tuz Yeteri kadar

Kuş üzümü yeteri kadar

Şeker Yeteri kadar

Biber Yeteri kadar

Çam fıstığı Yeteri kadar

Salça Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Sazan balığının içi dışı iyice temizlenir

Zeytinyağında soğan kavrulur

İçine fıstık ilave edilir

Fıstıklar sararınca haşlanmış pirinç ilave edilir

Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur

Üzerine çıkacak kadar su konup, yıkanmış kuş üzümünü, tuzu ve şekeri eklenir

Orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirilir

Ateşten alınca baharat, maydanoz, nane ve dereotu kıyılarak katılır

Hepsini birden karıştırıp balığın içi doldurulur

Sazan balığının içi iyice dolunca karnı bir iplikle dikilir

Üzeri salça ile sıvanarak fırına sürülür

Balığın üzeri kızarınca fırından çıkarılıp sıcak ikram edilir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balik Dolmasi - Bilecik'ten Yemek Tarifleri BALIK DOLMASI MALZEME: Sazan balığı 3-5 kilo Pirinç 1 su bardağı Soğan 4 adet Maydanoz 1 demet Nane 1 demet Dereotu 1 demet Zeytinyağı 1 bardak Tuz Yeteri kadar Kuş üzümü yeteri kadar Şeker Yeteri kadar Biber Yeteri kadar Çam fıstığı Yeteri kadar Salça Yeteri kadar YAPILIŞI: Sazan balığının içi dışı iyice temizlenir Zeytinyağında soğan kavrulur İçine fıstık ilave edilir Fıstıklar sararınca haşlanmış pirinç ilave edilir Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur Üzerine çıkacak kadar su konup, yıkanmış kuş üzümünü, tuzu ve şekeri eklenir Orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirilir Ateşten alınca baharat, maydanoz, nane ve dereotu kıyılarak katılır Hepsini birden karıştırıp balığın içi doldurulur Sazan balığının içi iyice dolunca karnı bir iplikle dikilir Üzeri salça ile sıvanarak fırına sürülür Balığın üzeri kızarınca fırından çıkarılıp sıcak ikram edilir