Hamsi Böreği - Giresun'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Hamsi böreği

Malzemeler:

1 kg hamsi

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 demet maydanoz

2 adet soğan

2 yemek kaşığı kuşüzümü

1 kesme şeker

1 çay bardağı mısır unu,

tuz karabiber

Hazırlanışı: Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarılır

Pirinç yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür

Soğanlar inci ince doğranır, maydanozlar temizlenip kıyılır

Haşlanmış pirince soğanlar, kuşüzümü, şeker, maydanoz, yağın 1/3'ü ve tuz karabiber ilave edilir, iyice harmanlanır

Yağın geri kalanı fırın tepsisine dökülür hamsilerin yarısını mısır ununa bulanıp tepsiye dizilir

Üzerine pirinçli harç dökülür

Kalan hamsiler de unlanıp pirincin üzerine dizilir

Bu şekilde orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamsi Böreği - Giresun'dan Yemek Tarifleri Hamsi böreği Malzemeler: 1 kg hamsi 2 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet maydanoz 2 adet soğan 2 yemek kaşığı kuşüzümü 1 kesme şeker 1 çay bardağı mısır unu, tuz karabiber Hazırlanışı: Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarılır Pirinç yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür Soğanlar inci ince doğranır, maydanozlar temizlenip kıyılır Haşlanmış pirince soğanlar, kuşüzümü, şeker, maydanoz, yağın 1/3'ü ve tuz karabiber ilave edilir, iyice harmanlanır Yağın geri kalanı fırın tepsisine dökülür hamsilerin yarısını mısır ununa bulanıp tepsiye dizilir Üzerine pirinçli harç dökülür Kalan hamsiler de unlanıp pirincin üzerine dizilir Bu şekilde orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir