Kuşburnu Çorbası - Gümüşhane'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Kuşburnu Çorbası

Malzemeler:

500 gr

kuşburnu

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1 lt

su

200 gr

kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 tutam karabiber

kimyon ve nane

Hazırlanışı:

Ayıklanıp yıkanan kuşburnular 1 lt

suda 30 dakika kaynatılır

Daha sonra kevgirden ve tel süzgeçten geçirilir

Diğer taraftan kıyma içerine tuz, karabiber, kimyon katılarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve bunlar suda kaynatılarak pişirilir

Bir tencereye tereyağı ve un konulur

Un kavruluncaya kadar karıştırılır

Bu karışımın içine hazırlanan kuşburnu suyu ilave edilir

15 dakika süreyle karıştırılır

Hazırlanan köfteler ilave edilir

Çorba bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alınır

Kızarmış yağa nane katılarak üzerine dökülür

Sıcak sıcak servis yapılır

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuşburnu Çorbası - Gümüşhane'den Yemek Tarifleri Kuşburnu Çorbası Malzemeler: 500 gr kuşburnu 1 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı un 1 lt su 200 gr kıyma 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam karabiber kimyon ve nane Hazırlanışı: Ayıklanıp yıkanan kuşburnular 1 lt suda 30 dakika kaynatılır Daha sonra kevgirden ve tel süzgeçten geçirilir Diğer taraftan kıyma içerine tuz, karabiber, kimyon katılarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve bunlar suda kaynatılarak pişirilir Bir tencereye tereyağı ve un konulur Un kavruluncaya kadar karıştırılır Bu karışımın içine hazırlanan kuşburnu suyu ilave edilir 15 dakika süreyle karıştırılır Hazırlanan köfteler ilave edilir Çorba bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alınır Kızarmış yağa nane katılarak üzerine dökülür Sıcak sıcak servis yapılır