Köftesir - Hakkari'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Köftesir

500 gr köftelik ince bulgur

1 su bardağı un

3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Bir tutam tuz

Kavurmalı sos için:

100 gr kavurma

2 soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası

Nane, kekik, kırmızı pulbiber

Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt

1

İnce bulguru tepsiye alın

Eritilmiş tereyağını ekleyin

Azar azar un ve su serperek içli köftenin dış kısmı kıvamında yoğurun

Malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak avuç içinde şekillendirin

Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün

Bir tencerede su kaynatıp köfteleri haşlayın

2

Kavurmalı sos için; soğanları temizleyip kıyın

Kavurmayı küçük küçük doğrayın

Tereyağı ve sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı kavurun

Salça, kavurma ve baharatı ekleyip karıştırın

3

Köfteleri servis tabağına alın

Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin

Yoğurdun üzerine kavurmalı sosu ekleyip servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Köftesir - Hakkari'den Yemek Tarifleri Köftesir 500 gr köftelik ince bulgur 1 su bardağı un 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı Bir tutam tuz Kavurmalı sos için: 100 gr kavurma 2 soğan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı domates salçası Nane, kekik, kırmızı pulbiber Üzeri için: Sarımsaklı yoğurt 1 İnce bulguru tepsiye alın Eritilmiş tereyağını ekleyin Azar azar un ve su serperek içli köftenin dış kısmı kıvamında yoğurun Malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak avuç içinde şekillendirin Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün Bir tencerede su kaynatıp köfteleri haşlayın 2 Kavurmalı sos için; soğanları temizleyip kıyın Kavurmayı küçük küçük doğrayın Tereyağı ve sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı kavurun Salça, kavurma ve baharatı ekleyip karıştırın 3 Köfteleri servis tabağına alın Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin Yoğurdun üzerine kavurmalı sosu ekleyip servis yapın