Osmaniye Yöresel Yemekler Yüzük Çorbasi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Osmaniye yöresel yemekler YÜZÜK ÇORBASI

YÜZÜK ÇORBASI

Malzemesi :

1 kg kadar un

Yeterince su ve tuz

Nohut ve ekşi

İç harcı için : Yarım kg kuru soğan

250 gr kıyma

Yarım demet maydanoz

Yeterince tuz ve karabiber

Sosu için : 1 su bardağı yağ

Yarım yemek kaşığı salça

4-5 diş sarımsak

Bir miktar kuru nane

Yapılışı: 1 kg un kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır

İç harcı: Yarım kilo kuru soğan ince, ince kıyılır

Kıyılan bu soğanın içine kıyma, maydanoz, salça, tuz ve karabiber ilave edilerek iyice karıştırılır

Önceden hazırlanan hamur küçük pazı haline getirilerek kare, kare kesilir

Bu karelerin içine hazırlanan harç konularak hamurun ağzı kapatılır

Bu hamur dinlenmeye bırakılır

Bir miktar nohut haşlanır

Nohut haşlandıktan sonra su ilave edilir ve su kaynatılır

Kaynayan suya hazırlanan hamur konularak su birazda hamur ile kaynatılır

Hamur kaynadıktan sonra bir miktar ekşi ilave edilir

Sosu : 1 su bardağı yağ yakılarak içerisine sakça, sarımsak ve kuru nane eklenir

Hazırlanan bu sos çorbanın üzerine dökülür

Böylece çorba hazır hale gelir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Osmaniye Yöresel Yemekler Yüzük Çorbasi Osmaniye yöresel yemekler YÜZÜK ÇORBASI YÜZÜK ÇORBASI Malzemesi : 1 kg kadar un Yeterince su ve tuz Nohut ve ekşi İç harcı için : Yarım kg kuru soğan 250 gr kıyma Yarım demet maydanoz Yeterince tuz ve karabiber Sosu için : 1 su bardağı yağ Yarım yemek kaşığı salça 4-5 diş sarımsak Bir miktar kuru nane Yapılışı: 1 kg un kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır İç harcı: Yarım kilo kuru soğan ince, ince kıyılır Kıyılan bu soğanın içine kıyma, maydanoz, salça, tuz ve karabiber ilave edilerek iyice karıştırılırÖnceden hazırlanan hamur küçük pazı haline getirilerek kare, kare kesilir Bu karelerin içine hazırlanan harç konularak hamurun ağzı kapatılır Bu hamur dinlenmeye bırakılır Bir miktar nohut haşlanırNohut haşlandıktan sonra su ilave edilir ve su kaynatılır Kaynayan suya hazırlanan hamur konularak su birazda hamur ile kaynatılır Hamur kaynadıktan sonra bir miktar ekşi ilave edilir Sosu : 1 su bardağı yağ yakılarak içerisine sakça, sarımsak ve kuru nane eklenirHazırlanan bu sos çorbanın üzerine dökülür Böylece çorba hazır hale gelir