Karadeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Hamsili ekmek

Malzemesi:

1 bağ pazı

2 bağ taze soğan

1 bağ taze nane

1 kg hamsi

8 su bardağı mısır unu

Yeterince tuz

Hazırlanışı:

Önce hamsilerin kılçıklarını temizleyin

Pazı, taze soğan ve naneleri ince ince doğrayın

Doğradığınız malzemeleri mısır ununun üzerine boşaltın

Çok sıcak su ilave ederek hamsilerle diğer malzemeleri karıştıracak şekilde yoğurun

Hazırlanan karışımı tepsiye koyarak 60 dakika fırında pişirin

Laz böreği

Malzemesi:

10 yaprak yufka

4 yumurta

8 su bardağı süt

2 paket vanilya

3 su bardağı kıyılmış fındık içi

5 su bardağı tozşeker

2 paket buğday nişastası

5 çay bardağı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı su

Şerbeti için:

10 su bardağı su

10 su bardağı toz şeker

1/2 limon suyu

Hazırlanışı:

Sekiz su bardağı süte şeker ekleyerek kaynatın

Başka bir kapta buğday nişastası, yumurta, vanilya ve biraz suyu karıştırın

Hazırladığınız malzemeyi kaynayan sütün üzerine dökerek muhallebi haline gelinceye dek karıştırın

Bir tepsinin altını yağlayın

Yufkaların üstlerini yağlayarak beş kat halinde tepsiye dizin

Dizdiğiniz beş kat yufkanın üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün

Yufkaların üzerindeki muhallebiye, dövülmüş fındıkları yayın

Kalan beş kat yufkayı üstlerini yağlayarak muhallebili yufkaların üzerine dizin

Şerbet malzemelerini karıştırarak pişirdikten sonra soğumaya bırakın

Hazırladığınız böreği dilim dilim keserek fırında pişirin

Börek soğuduktan sonra soğumuş tatlı şerbetini ekleyin

Laz helvası

Malzemesi:

3 kg süt

1 kg şeker

3 paket vanilya

3 yumurta sarısı

300 gr beyaz un

200 gr irmik unu

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi tencereye koyun ve kısık ateşte muhallebi kıvamına getirin

Bir taşım kaynatın ve tepsiye boşaltın

Soğuyunca arzuya göre dondurma ile servis edin

10-14-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Karadeniz Bölgesinin Yöresel Yemekleri Nelerdir Hamsili ekmek Malzemesi: 1 bağ pazı 2 bağ taze soğan 1 bağ taze nane 1 kg hamsi 8 su bardağı mısır unu Yeterince tuz Hazırlanışı: Önce hamsilerin kılçıklarını temizleyin Pazı, taze soğan ve naneleri ince ince doğrayın Doğradığınız malzemeleri mısır ununun üzerine boşaltın Çok sıcak su ilave ederek hamsilerle diğer malzemeleri karıştıracak şekilde yoğurun Hazırlanan karışımı tepsiye koyarak 60 dakika fırında pişirin Laz böreği Malzemesi: 10 yaprak yufka 4 yumurta 8 su bardağı süt 2 paket vanilya 3 su bardağı kıyılmış fındık içi 5 su bardağı tozşeker 2 paket buğday nişastası 5 çay bardağı eritilmiş tereyağı 1 su bardağı su Şerbeti için: 10 su bardağı su 10 su bardağı toz şeker 1/2 limon suyu Hazırlanışı: Sekiz su bardağı süte şeker ekleyerek kaynatın Başka bir kapta buğday nişastası, yumurta, vanilya ve biraz suyu karıştırın Hazırladığınız malzemeyi kaynayan sütün üzerine dökerek muhallebi haline gelinceye dek karıştırın Bir tepsinin altını yağlayın Yufkaların üstlerini yağlayarak beş kat halinde tepsiye dizin Dizdiğiniz beş kat yufkanın üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün Yufkaların üzerindeki muhallebiye, dövülmüş fındıkları yayın Kalan beş kat yufkayı üstlerini yağlayarak muhallebili yufkaların üzerine dizin Şerbet malzemelerini karıştırarak pişirdikten sonra soğumaya bırakın Hazırladığınız böreği dilim dilim keserek fırında pişirin Börek soğuduktan sonra soğumuş tatlı şerbetini ekleyin Laz helvası Malzemesi: 3 kg süt 1 kg şeker 3 paket vanilya 3 yumurta sarısı 300 gr beyaz un 200 gr irmik unu Hazırlanışı: Bütün malzemeyi tencereye koyun ve kısık ateşte muhallebi kıvamına getirin Bir taşım kaynatın ve tepsiye boşaltın Soğuyunca arzuya göre dondurma ile servis edin