Riboflavin B2 Vitamininin Önemi Ve Bulunduğu Besinler
B2 vitamini ilk defa sütten elde edilir ve bu nedenle laktaflavin denilir Bütün bitkiler ve mikroorganizmalar tarafından sentezlenebildiği halde hayvansal organizmalar tarafından sentezlenemez riboflavin bir izoalloksazin türevidir
izoalloksazinin 10 nolu azotu riboz şekerinin indirgenmesiyle oluşan ribitole bağlanır riboflavinin, ribitol grubunun 5'C atomuna bağlanmasıyla (ester bağıyla) flavinmononükleotid (FMN) oluşur FMN'ye Adenilat (AMP) bağlanması ile Flavinadeninnükleotid (FAD) meydana gelir Flavoproteinler veye flavoanzimler olarak bilinen indirgenme yükseltgenme enzimlerinin prostetik gruplarıdır
BU enzimler piruvatın yağ asitlerinin aminoasitlerin oksidatıi yıkımına ve taşınım olaylarına katılır B2 vitamini yani riboflavin, pentoz şeker olan ribitol ve lumikromdan oluşur Görünür ve uv ışında bozulur Göz yorgunluğu, kataraktların önlenmesi ve tedavisi için gereklidir; karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasına yardımcı olur
Ayrıca deri dokularının, tırnakların ve saçların oksijen kullanımına destek verir, kepekleri giderir
Bunların yanı sıra demir ve B6 vitamini alımına yardımcı olur, eksikliği ise hamilelikte bebeğin gelişimine zarar verebilir heterosiklik bir yapıya bağlı ribitolden oluşur Renkli, ısıya dayanıklı, uv ye duyarlı, bitkisel kaynaklıdır Hayvanlarda sentezlenemez
Riboflavin flavokinaz enzimi ile aktif formu olan FMN'ye dönüşür FMN'ye ATP'nin AMP grubu bağlanarak FAD sentez edilir Koenzim olarak FMN ve FAD'ye ihtiyaç duyan enzimler flavoproteinler denir
Hücrede enerji oluşumu ve hücre solunumunda önemlidir
Kaynakları: en çok süt ve süt ürünleri, bira ve ekmek mayası böbrek, domates kuru baklagiller, balık, yeşil yapraklı bitkiler, süt, yumurta, karaciğer tahıllarda yetersizdir
ince barsakta riboflavin binding prote bağlanarak taşınır
|