Arjantin Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

ARJANTİN USULÜ SEBZE ÇORBASI

Arjantin usulü sebze çorbasını, kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz

Büyük bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz

Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu ekleyerek pürtüksüz bir bulamaç yapınız

Ağır ağır, kabarcıklar oluşmamasına dikkat ederek, tavuk suyunu katınız

Havuç, kereviz rendesi, tuz, biber ve hindistancevizi ekleyip, karıştırınız

Tencereyi yeniden ateşe oturtup, çorbayı sürekli karıştırarak kaynatınız

Çorba kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, çorbayı 30 - 35 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriniz

Bu arada küçük bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı, bir çatalla iyice karıştırınız

Yumurta sarısı - krema karışımını çorbaya ekleyip, sürekli karıştırarak 5 dakika daha, çorba kalınlaşıp pürtüksüz olana kadar pişiriniz

(Çorbanın bu sırada kaynamamasına dikkat ediniz

)

Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltarak, servis ediniz

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Arjantin Yemekleri - Dünya Mutfağı ARJANTİN USULÜ SEBZE ÇORBASI 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı 2 çorba kaşığı un 5 su bardağı tavuk suyu 1 havuç (kazınıp iri zar biçimi doğranmış) 2 çorba kaşığı kereviz rendesi 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 kahve kaşığı hindistancevizi 4 yumurtanın sarısı 250 gr (1 su bardağı) krema Arjantin usulü sebze çorbasını, kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz Büyük bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz Yağ kızınca tencereyi ateşten alıp, unu ekleyerek pürtüksüz bir bulamaç yapınız Ağır ağır, kabarcıklar oluşmamasına dikkat ederek, tavuk suyunu katınız Havuç, kereviz rendesi, tuz, biber ve hindistancevizi ekleyip, karıştırınız Tencereyi yeniden ateşe oturtup, çorbayı sürekli karıştırarak kaynatınız Çorba kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, çorbayı 30 - 35 dakika, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriniz Bu arada küçük bir kasede yumurta sarılarını ve kremayı, bir çatalla iyice karıştırınız Yumurta sarısı - krema karışımını çorbaya ekleyip, sürekli karıştırarak 5 dakika daha, çorba kalınlaşıp pürtüksüz olana kadar pişiriniz (Çorbanın bu sırada kaynamamasına dikkat ediniz) Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltarak, servis ediniz