Arjantin Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

TATLI PATATES PÜRELİ ÇAYOT (ARJANTİN)

8 küçük çayot (yaklaşık 1 kg)
350 g tatlı patates
12,5 cl (1/2 su bardağı) yoğurt (terdhen yarım yağlı)
30 g Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
bir tutam tarçın
bir tutam karanfil (dövülmüş)
2 çorba kaşığı iç badem (kahverengi kabukları alınıp, kıyılmış)

Tatlı patatesleri birkaç yerlerinden bir çatalla ya da bir bıçağın sivri ucuyla delip, fırına yerleştirerek, % 100 ısıtılmış fırında 6 dakika pişirin (her 2 dakikada bir, altüst edin)

Sonra fırından alıp, bîr kenarda 3 dakika ılındırarak, kabuklarını soyun ve çukur bir tabakta bir çatalın tersiyle ezerek püre haline getirin

Yoğurt, Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi, karabiber, tarçın ve karanfili ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çatalla ezerek karıştırın

Çayotların tepelerinden kapak kesip, çevrede 1 cm kadar bırakarak bir kaşıkla içlerini boşaltın, Sonra boşaltılmış yanlan alta gelecek biçimde bir fırın kabına yerleştirip, kabın üstünü plastik filmle örtün ve fırına vererek, çayotları % 100 ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin

Kabı fırından alıp, çayotları altüst ederek, kabın üstünü yeniden plastik filmle örtün ve fırına vererek, çayotları yumuşayıncaya kadar (2 - 4 dakika) pişirmeyi sürdürün

Kabı fırından alıp, plastikfilmi atarak, çayotların içlerini tabaktaki püreyle doldurun

Pürelerin üstüne de bademleri serpip, kabı yeniden fırına vererek, çayotları % 100 ısıtılmış fırında 2 dakika pişirin

Kabı fırından alıp, bir kenarda 2 - 3 dakika beklettikten sonra, servis yapın

10-11-2012	#8
Prof. Dr. Sinsi	Arjantin Yemekleri - Dünya Mutfağı TATLI PATATES PÜRELİ ÇAYOT (ARJANTİN) 8 küçük çayot (yaklaşık 1 kg) 350 g tatlı patates 12,5 cl (1/2 su bardağı) yoğurt (terdhen yarım yağlı) 30 g Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi bir tutam karabiber (taze çekilmiş) bir tutam tarçın bir tutam karanfil (dövülmüş) 2 çorba kaşığı iç badem (kahverengi kabukları alınıp, kıyılmış) Tatlı patatesleri birkaç yerlerinden bir çatalla ya da bir bıçağın sivri ucuyla delip, fırına yerleştirerek, % 100 ısıtılmış fırında 6 dakika pişirin (her 2 dakikada bir, altüst edin) Sonra fırından alıp, bîr kenarda 3 dakika ılındırarak, kabuklarını soyun ve çukur bir tabakta bir çatalın tersiyle ezerek püre haline getirin Yoğurt, Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi, karabiber, tarçın ve karanfili ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çatalla ezerek karıştırın Çayotların tepelerinden kapak kesip, çevrede 1 cm kadar bırakarak bir kaşıkla içlerini boşaltın, Sonra boşaltılmış yanlan alta gelecek biçimde bir fırın kabına yerleştirip, kabın üstünü plastik filmle örtün ve fırına vererek, çayotları % 100 ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin Kabı fırından alıp, çayotları altüst ederek, kabın üstünü yeniden plastik filmle örtün ve fırına vererek, çayotları yumuşayıncaya kadar (2 - 4 dakika) pişirmeyi sürdürün Kabı fırından alıp, plastikfilmi atarak, çayotların içlerini tabaktaki püreyle doldurun Pürelerin üstüne de bademleri serpip, kabı yeniden fırına vererek, çayotları % 100 ısıtılmış fırında 2 dakika pişirin Kabı fırından alıp, bir kenarda 2 - 3 dakika beklettikten sonra, servis yapın