İsırgan Yemekleri

ISIRGANLI SALATA

2 demet ısırganotu
1 adet kırmızı soğan
1 adet domates
1 adet dolma biberi
8-10 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım limon
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Isırganotu az suda haşlanır, hemen soğuk suya atıldıktan sonra süzgece çıkarılır Orta incelikte kıyılır İnce doğranmış soğan tuzla ovulur Üzerine ısırganotu, küp doğranmış domates, ,ince kıyılmış biber,maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır



ISIRGAN KAVURMASI

1 demet ısırgan otu
1 küçük baş soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz

Kalın saplarından ayırıp iyice yıkadığınız ısırgan yapraklarını kaynayan suya atıp çok az yumuşayıncaya kadar haşlayın Süzgeçte süzün İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavururken tuz ve ısırganı da atıp bir süre birlikte kavurun Servis sırasında üzerine limon sıkıp pul biber serpin (İstenirse ısırgan acı hindiba ile birlikte kavrulabilir)