Azeri Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

AZERİ YAHNİSİ

Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip yaklaşık 2 saat dinlendirin ve süzün

Kuru eriklerin çekirdeklerini ayıklayın

Isırgan otlarını kaynar bol suyun içinde 2 dak

bekletin, delikli kepçeyle çıkarıp süzün ve iri iri doğrayın

Isıtılmış yağda soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar 4-5 dak

karıştırarak soteleyin

Etleri ilave edip 3-4 dak

daha karıştırarak soteleyin

Ete, ısırgan otu, hazırladığınız kuru meyveler, tarçın, tozşeker, tuz ve 500 ml suyu ilave edin ve 20 dak

pişirin

Sıcak servis yapın

10-11-2012	#6
Prof. Dr. Sinsi	Azeri Yemekleri - Dünya Mutfağı AZERİ YAHNİSİ 1 paket Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı 4 demet ısırgan otu 100 gr kuru erik 100 gr kuru kayısı (iri doğranmış) 50 gr kuru üzüm (sultani) 3 çorba kaşığı tereyağı 2 adet soğan (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı tozşeker Tuz (arzu edilen miktarda) 500 ml su (kaynar) Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri üzerlerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip yaklaşık 2 saat dinlendirin ve süzün Kuru eriklerin çekirdeklerini ayıklayın Isırgan otlarını kaynar bol suyun içinde 2 dak bekletin, delikli kepçeyle çıkarıp süzün ve iri iri doğrayın Isıtılmış yağda soğanları sararıp yumuşayıncaya kadar 4-5 dak karıştırarak soteleyin Etleri ilave edip 3-4 dak daha karıştırarak soteleyin Ete, ısırgan otu, hazırladığınız kuru meyveler, tarçın, tozşeker, tuz ve 500 ml suyu ilave edin ve 20 dak pişirin Sıcak servis yapın