Azeri Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

AZERİ PİLAVI

50 gr

sadeyağda rendelenmiş soğanları sara-rıncaya kadar kavurunuz

Tuzunu ekiniz

Yıkayıp duruladığınız pirinci ilave ediniz

Tahta kaşıkla 2-3 dakika çevirerek pirinçleri kavurunuz

Kaynar et suyunu ilave edip 15-20 dakika pirinçler uzayıp şişinceye kadar pişiriniz

Tencereyi ateşten alıp başka tencereye pirinçleri aktarınız

40 gr

sadeyağ ilave edip yağı pirinçlere yediriniz

Üstünü örtüp bekletiniz

Kuru yemişlerin irilerini, küçük parçalara bölüp, hepsini karıştırınız

Bir tencereye artan 40 gr

sadeyağı koyup eritiniz

Bu yağ içinde bir iki dakika kadar kuru yemişleri kavurunuz

Demlediğiniz pilavı servis tabağına yerleştiriniz

Üstüne kavurduğunuz kuru yemişleri dökünüz

Sıcak sıcak ikram ediniz

Not: Soğuyan pilavı ısıtırken içine tekrar bir miktar sadeyağ koyup öyle ısıtınız

10-11-2012	#16
Prof. Dr. Sinsi	Azeri Yemekleri - Dünya Mutfağı AZERİ PİLAVI 130 gr sadeyağ 50 gr soğan 300 gr pirinç 600 gr et suyu 300 gr kuru mürdüm eriği 200 gr kuru kayısı 100 gr kuru çekirdeksiz üzüm 50 gr çamfıstığı 50 gr şamfıstığı 50 gr çekilmiş badem 50 gr sadeyağda rendelenmiş soğanları sara-rıncaya kadar kavurunuz Tuzunu ekiniz Yıkayıp duruladığınız pirinci ilave ediniz Tahta kaşıkla 2-3 dakika çevirerek pirinçleri kavurunuz Kaynar et suyunu ilave edip 15-20 dakika pirinçler uzayıp şişinceye kadar pişiriniz Tencereyi ateşten alıp başka tencereye pirinçleri aktarınız 40 gr sadeyağ ilave edip yağı pirinçlere yediriniz Üstünü örtüp bekletiniz Kuru yemişlerin irilerini, küçük parçalara bölüp, hepsini karıştırınız Bir tencereye artan 40 gr sadeyağı koyup eritiniz Bu yağ içinde bir iki dakika kadar kuru yemişleri kavurunuz Demlediğiniz pilavı servis tabağına yerleştiriniz Üstüne kavurduğunuz kuru yemişleri dökünüz Sıcak sıcak ikram ediniz Not: Soğuyan pilavı ısıtırken içine tekrar bir miktar sadeyağ koyup öyle ısıtınız