10-11-2012
|
#22
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Azeri Yemekleri - Dünya Mutfağı
ETSİZ AZERİ PİLAVI
Malzemeler: - 4 bardak et suyu,
- 2 bardak pirinç,
- 5 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 soğan,
- 2 bardak mürdüm eriği,
- 2 bardak kayısı kurusu,
- tuz,
- 1 çay bardağı çekirdeksiz üzüm kurusu,
- birer kahve fincanı çamfıstığı, şamfıstığı ve badem ezmesi
Hazırlanışı:
Pirinçleri ılık ve tuzlu suda ıslatıp, bir saat kadar beklettikten sonra bol su ile 2-3 defa yıkayıp suyunu süzelim Tencereye tereyağının yarısını koyup eritelim Rendelenmiş soğanları pembeleşinceye kadar kızartalım Pirinci ve tuzu ilave ederek tahta kaşıkla 3-4 dakika karıştırarak kavuralım Sıcak et suyu ile birlikte 20 dakika pişirelim Suyunu çeken pirinçleri ateşten indirip bir çorba kaşığı tereyağını üzerinde gezdirip karıştıralım Kuruyemişlerin tümünü tereyağında kavurup, servis tabağına aldığımız demlenmiş pilavın üzerine serpelim
|
|
|
|