Belçika Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

ÇITIR SEBZELİ LEVREK (BELÇİKA)

Sos için:

Levreği 4 eşit parçaya bölün

Tereyağını bir tavada eritin

Balığın önce pullu olan kısmını kızartın

Daha sonra ters çevirip, diğer yüzünü de pişirin

Domatesleri küp küp doğrayın

İçine 1 avuç ince kıyılmış fesleğen atın

Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberle karıştırın

Hazırladığınız bu karışımı tabağın ortasına koyun

Pişen levreği de pullu kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin

Sos için: Soğanı elma sirkesinin içinde 5-10 dakika kaynatın

Küp küp tereyağını yavaş yavaş içine atarak yedirin

Son olarak ocağı kapattıktan sonra içine üzüm sirkesi, limon suyu ve 1 çorba kaşığı taze krema ekleyin

Levreğin etrafına bu sosu dökerek servis yapın

10-11-2012	#9
Prof. Dr. Sinsi	Belçika Yemekleri - Dünya Mutfağı ÇITIR SEBZELİ LEVREK (BELÇİKA) 4 kişilik 800 gram levrek 4 adet domates 1 avuç ince kıyılmış fesleğen Yarım kahve fincanı zeytinyağı 2 çorba kaşığı balzamik sirke Tuz Karabiber Tereyağı Sos için: Yarım bardak elma sirkesi 1 adet soğan 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 2 çorba kaşığı limon suyu 300 gram tereyağı 1 limonun suyu 1 çorba kaşığı taze krema Levreği 4 eşit parçaya bölün Tereyağını bir tavada eritin Balığın önce pullu olan kısmını kızartın Daha sonra ters çevirip, diğer yüzünü de pişirin Domatesleri küp küp doğrayın İçine 1 avuç ince kıyılmış fesleğen atın Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberle karıştırın Hazırladığınız bu karışımı tabağın ortasına koyun Pişen levreği de pullu kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin Sos için: Soğanı elma sirkesinin içinde 5-10 dakika kaynatın Küp küp tereyağını yavaş yavaş içine atarak yedirin Son olarak ocağı kapattıktan sonra içine üzüm sirkesi, limon suyu ve 1 çorba kaşığı taze krema ekleyin Levreğin etrafına bu sosu dökerek servis yapın