Finlandiya Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

FİNLANDİYA USULÜ SEBZE ÇORBASI

1 küçük karnıbahar (ayıklanıp, çiçeklerine ayrılmış)
250 gr iç bezelye
250 gr taze fasulye (kılçıkları ayıklanmış)
6 küçük havuç (kazınıp, halka biçimi dilimlenmiş)
6 taze patates (kabukları kazınıp, her biri ikiye bölünmüş)
3 küçük kabuk (kazınıp, dilimlenmiş)
1 tatil kaşığı tuz
125 gr ıspanak (yıkanıp, kurulanmış)
2 yumurtanın sarısı
200 gr (1 su bardağı) süt
1 kahve kaşığı karabiber
60 gr (1/4 su bardağı) krema
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Karnıbahar, iç bezelyeyi, taze fasulye, havuç, patates ve kabağı büyük bir tencereye koyup, tuzu serpiniz

Tencereye sebzelerin üstünü örtecek kadar soğuk su koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak suyu kaynatınız

Su kaynayınca ateşi kısıp, sebzeleri 5-10 dakika daha, yumuşamaya başlayana kadar pişiriniz

Ispanağı ekleyip, 5 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alınız

Bir delikli kepçeyle sebzeleri tencereden büyük bir kaseye aktarınız

Kaseyi bir kenara bırakınız

Küçük bir kasede yumurta sarılarını ve sütü, sebze suyundan da biraz ekleyerek, iyice karışana kadar çırpınız

Yumurta sarılı karışımı, sürekli karıştırarak tencereye ekleyiniz

Büyük kasedeki sebzeleri ve biberi ekleyip, tencereyi yeniden ağır ateşe oturtunuz

Çorba kaynar kaynamaz tencereyi ateşten alıp, kremayı katarak tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız

Çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltıp, üstlerine maydanozu serperek servis ediniz

10-11-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Finlandiya Yemekleri - Dünya Mutfağı FİNLANDİYA USULÜ SEBZE ÇORBASI 1 küçük karnıbahar (ayıklanıp, çiçeklerine ayrılmış) 250 gr iç bezelye 250 gr taze fasulye (kılçıkları ayıklanmış) 6 küçük havuç (kazınıp, halka biçimi dilimlenmiş) 6 taze patates (kabukları kazınıp, her biri ikiye bölünmüş) 3 küçük kabuk (kazınıp, dilimlenmiş) 1 tatil kaşığı tuz 125 gr ıspanak (yıkanıp, kurulanmış) 2 yumurtanın sarısı 200 gr (1 su bardağı) süt 1 kahve kaşığı karabiber 60 gr (1/4 su bardağı) krema 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) Karnıbahar, iç bezelyeyi, taze fasulye, havuç, patates ve kabağı büyük bir tencereye koyup, tuzu serpiniz Tencereye sebzelerin üstünü örtecek kadar soğuk su koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak suyu kaynatınız Su kaynayınca ateşi kısıp, sebzeleri 5-10 dakika daha, yumuşamaya başlayana kadar pişiriniz Ispanağı ekleyip, 5 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alınız Bir delikli kepçeyle sebzeleri tencereden büyük bir kaseye aktarınız Kaseyi bir kenara bırakınız Küçük bir kasede yumurta sarılarını ve sütü, sebze suyundan da biraz ekleyerek, iyice karışana kadar çırpınız Yumurta sarılı karışımı, sürekli karıştırarak tencereye ekleyiniz Büyük kasedeki sebzeleri ve biberi ekleyip, tencereyi yeniden ağır ateşe oturtunuz Çorba kaynar kaynamaz tencereyi ateşten alıp, kremayı katarak tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız Çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltıp, üstlerine maydanozu serperek servis ediniz