Haiti Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

Haiti Yemekleri - Dünya Mutfağı

SOM BALIĞI (HAİTİ)

Kullanılacak malzeme (4 kişilik):

350 gram füme edilmiş som balığı,
8 baş pırasa,
3 domates,
yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapımı:

Som balığını üç saat suda ıslattıktan sonra derisini soyup etini diderek küçük parçalara bölmeli

Pırasaları ayıklayıp küçük parçalara doğramalı ve ufalanmış som balığıyla birlikte havanda ezmeli

Buna 1/2 bardak soğuk su katın

Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış domatesle yeteri kadar tuz ve biberini de kattıktan sonra karışımı krema haline gelinceye kadar dövmeye devam etmeli

Sonra bu karışımı porselen bir kâseye veya cam kadehlere bölerek buz dolabına kaldırmalı

Donuncaya kadar buzdolabında kalacak bu ezmeyi bir ordövr olarak servis yapmalı

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Haiti Yemekleri - Dünya Mutfağı Haiti Yemekleri - Dünya Mutfağı SOM BALIĞI (HAİTİ) Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 350 gram füme edilmiş som balığı, 8 baş pırasa, 3 domates, yeteri kadar tuz ve karabiber Yapımı: Som balığını üç saat suda ıslattıktan sonra derisini soyup etini diderek küçük parçalara bölmeli Pırasaları ayıklayıp küçük parçalara doğramalı ve ufalanmış som balığıyla birlikte havanda ezmeli Buna 1/2 bardak soğuk su katın Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış domatesle yeteri kadar tuz ve biberini de kattıktan sonra karışımı krema haline gelinceye kadar dövmeye devam etmeli Sonra bu karışımı porselen bir kâseye veya cam kadehlere bölerek buz dolabına kaldırmalı Donuncaya kadar buzdolabında kalacak bu ezmeyi bir ordövr olarak servis yapmalı