Çökelekli Yemek Tarifleri

Çökelekli Biber Dolması
10 adet dolmalık biber

15 yemek kaşığı tepeleme çökelek

1/2 demet maydanoz

4 adet domates

2 adet soğan

2 yemek kaşığı

sıvıyağ

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

tuz

Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda pembeleşene kadar kavrulur Domatesler küçük küçük doğranır ve soğana katılır Domatesler pişene dek kavurma işlemine devam edilir Domatesler pişince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır Bu karışıma kıyılmış maydanoz, çökelek, kimyon, tuz ve karabiber ilave edilir Dolmalık biberlerin içleri temizlenir ve hazırlanan karışım ile doldurulur Bir fırın tepsisine dizilir çok az su ilave edilerek fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir



Çökelekli Sıkma
Malzemeler:

İç malzemesi:

• 4 adet orta boy domates

• 500 gr çökelek

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Margarin ya da tere yağ

Hamuru için:

• 500 gr un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar su

Yapılışı:

1 Derin bir kabın içine unu ve tuz ekleyerek aldığı kadar su ilave edin ve yoğurun Hamur kıvamına gelince üstünü bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın(30 dk)

2 İç malzemesini hazırlamak ise, domateslerin kabuklarını soyun ince doğrayın

3 Soğanları da ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ve soğanları kavurun

4 Ardından domateslerin ekleyin ve domateslerin suyunu çekene kadar kavurun

5 Son olarak çökeleği içine ilave edin son 2,3 dk kavurun ve ocaktan alın

6 Dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırın

7 Parçaladığınız hamur bezelerini yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yağsız tavada pişirin

8 Pişirmiş olduğunuz hamuru tereyağı ya da margarinle yağlayın ve içine 1 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz iç malzemesinden ekleyin ve sarın