Pastalar Burda

UĞUR BÖCEĞİ PASTA


Malzemeler
250 gram krem şanti
300 gram çilek
2 çorba kaşığı çilek likörü
Yarım çay bardağı şeker şurubu
1 su bardağı kırmızı renkli jöle
Bademli pandispanya için
4 adet yumurta
2/3 su bardağı un
5 çorba kaşığı tozşeker
3-4 çorba kaşığı toz badem
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krem patisserie için1 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 2 çorba kaşığı un, 100 gram tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya, 1 adet yumurta
Süslemek için 80 gram eritilmis bitter çikolata

UĞUR BÖCEĞİ PASTA TARİFİ
Bademli pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir çırpma kabına alın Tozşekeri ekleyip kabarıncaya kadar mikserleyin Toz badem, elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın Yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine incecik yayın Önceden ısıtılmış 240C fırında 8-10 dakika pişirip soğutun Diğer tarafta krem patisserie için süt, tozşeker, un ve yumurtayı tencereye alın Orta hararetli ateşte devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirin Kaynadıktan 1 dakika sonra tencereyi ocaktan alın Vanilya ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın Soğuduktan sonra mikserle çırpın Likör ve şeker şurubunu karıştırın Pandispanyayı oval kalıp ile 3'e ayırın Birinci parçayı şeker şurubu ile ıslatın Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün Üzerine sapı ayıklanıp ikiye bölünmüs çilekleri dizin Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün İkinci kat pandispanyayı yerleştirip aynı işlemi uygulayın Üçüncü pandispanya ile üzerini örtüp kenarlarının yapışmasi için hafifçe bastırın Üzerine krem patisserie ve krem şanti sürün Eritilmis bitter çikolatayı yağlı bir kağıt üzerine döküp spatula ile düzeltin Sertleştikten sonra üzerinin beneklerini ve ağız kısmını çıkartın Benekleri ve ağız kısmını pastanın üzerine yerleştirin Üzerine kırmızı renkli jöleyi yayın Buzdolabında bekletip servis yapın

YOĞURTLU CHEESECAKE PASTA


Malzemeler
3 kg yoğurt
5 adet yumurta
125 gram margarin
1 su bardağı 4 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

CHEESECAKE PASTA TARİFİ
Bir tencerenin içine tülbent serip, üzerine yoğurdu dökün ve bir gece bu şekilde bekletin Ertesi gün tülbentte kalan yoğurda yumurta, eritilip soğutulmuş margarin, tozşeker, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpın
Orta boy yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin Üzerine hamur malzemesini boşaltın Önceden ısıtılmış 160C fırında 1 saat kadar pişirin Soğuyunca servis tabağına alın Dilimleyerek servis yapın

KAYISILI MEDAVA Özbek Tatlısı


Malzemeler
12 adet kayısı
2 çorba kaşığı tozşeker
Hamur için
2 çorba kaşığı bal
250 gram margarin
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı tozşeker
5 su bardağı un
Krema içinİki buçuk su bardağı süt, 3 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı buğday nişastası, 125 gram kaymak

MEDAVA TARİFİ
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın Robotta püre haline getirin Püreyi tencereye alıp üzerine toz şekeri ekleyin 6-7 dakika pişirip, soğumaya bırakın Hamur için yumurtaları ve tozşekeri çırpın Diğer tarafta balı büyük bir tavada karıştırarak ısıtın Bal köpürmeye başladığında margarini ilave edin Margarin eriyince kabartma tozunu ekleyin Karışım köpüreceği için karıştırmaya devam edin Koyu kahverengi olana dek karıştırıp, ocaktan alın Yumurta ve tozşekerli karışıma ekleyip iyice çırpın Yavaş yavaş unu ekleyin Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın Hamurdan iri ceviz büyüklügünde bir parça koparıp kenara ayırın Kalan hamuru üçe bölün Hamurları 20 dakika buzdolabında dinlendirin 40x40 cm ebadında üç kare kalıbı yağlayın Aynı boydaki üç hamuru kalıp boyutlarında açıp içlerine yerleştirin Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin Kenara ayırdığınız ceviz büyüklügündeki hamuru leblebi iriliğinde parçalara ayırıp bir tepsinin içine yaydığınız folyonun üzerine dizin Fırında 5 dakika pişirin Krema için süt, tozşeker, un ve buğday nişastasını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kremayi ocaktan indirdikten sonra kaymagi kremaya ekleyip karıştırın Pişirdiğiniz ilk hamuru servis tabağına yerleştirip üzerine kremanın yarısını sürün İkinci hamuru kremanın üzerine yerleştirip kayısı püresini sürün Üçüncü hamuru yerleştirip en üste kalan kremayı sürün Küçük hamur parçaları ile kremanın üzerini süsleyin Kare şeklinde dilimleyip servis yapın
Asçının notu Bu tarifin orijinalinde Özbekistan'a özgü bir krema kullanılmaktadır Ülkemizde bu krema bulunmadığından, sizin için buna çok yakın bir krema tarifi hazırladık

HURMALI PASTA


Malzemeler
Pandispanya hamuru için
4 adet yumurta
2 çay bardağı tozşeker
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

İç kreması için
250 gram hurma
4 adet kırmızı elma
Yarım adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay bardağı fındık içi
1 çay kaşığı tarçın

Üst kreması için2 su bardağı süt, 6 çorba kaşığı tozşeker, 3 çorba kaşığı un, Yarım paket margarin, 1 paket vanilya
Süslemek için7-8 adet hurma, File antepfıstığı

HURMALI PASTA TARİFİ
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın Oda sıcaklığındaki tereyağını, vanilyayı, pudraşekerini ve tuzu krema kıvamına gelene dek çırpın Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın ve diger karışıma ekleyin Elenmiş unu katın 20x22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın Hamuru kalıba boşaltın Önceden ısıtılmış 180C fırında yarım saat kadar pişirin Çıkarıp, soğumaya bırakın Kalıbı açıp keki çıkarın Enlemesine ortadan ikiye bölün Pasta kremasını soğuk sütle çırpın Kremadan bir miktar alıp, kekin ilk katına sürün Üzerine çilekleri sıralayın Diğer kek katını koyup her yanını kremayla kaplayın Pastanın kenarlarını fındıkla, üzerini çilek dilimleriyle süsleyip servis yapın

ÇİLEKLİ FINDIKLI PASTA


Malzemeler
5 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı pudraşekeri
Bir tutam tuz
12 çorba kaşığı un
1 paket pasta kreması
1 su bardağı süt
Yarım kg çilek
Yarım su bardağı kıyılmış fındık

FINDIKLI PASTA TARİFİ
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın Oda sıcaklığındaki tereyağını, vanilyayı, pudraşekerini ve tuzu krema kıvamına gelene dek çırpın Yumurta sarılarını teker teker ekleyerek karıştırın Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın ve diğer karışıma ekleyin Elenmiş unu katın 20x22 cm çapında kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve unlayın Hamuru kalıba boşaltın Önceden ısıtılmış 180C fırında yarım saat kadar pişirin Çıkarıp, soğumaya bırakın Kalıbı açıp keki çıkarın Enlemesine ortadan ikiye bölün Pasta kremasını soğuk sütle çırpın Kremadan bir miktar alıp, kekin ilk katına sürün Üzerine çilekleri sıralayın Diğer kek katını koyup her yanını kremayla kaplayın Pastanın kenarlarını fındıkla, üzerini çilek dilimleriyle süsleyip servis yapın