Elazığın Patlıcanlı Güveci

Malzemeler:

1 kilo kemikli kuzu gerdan- kemiksiz kuzu gerdanda olabilir

1 kilo patlıcan

yarım kilo sivri biber

1 kilo domates

2 baş sarımsak ( 1 avuç kadar ayıklanmış)

3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1-Bütün malzemeler yıkanır güvecin dibine etler yerleştirilir

2-alaca soyulmuş patlıcanlar iri şekilde doğranıp etlerin üzerine sivri biberler sadece saplarından ayrılıp 3 e veya 4 e bölünür patlıcanların üzerine yerleştirilir

3-domatesin kabukları soyulur küp küp doğranır biberlerin üzerine en son olarakda tereyağı koyulup güvecin ağzı aliminyum folyoyla kapatılır ve en küçük ocakta en kısıkta 3-4 saat pişirilir

4-servis yapılmadan önce fırında 15- 20 dk fırınlanır ve servise hazırdır