Balık Çorbaları

MALZEMELER

500 gr Levrek

500 gr Dil Balığı

500 gr Mezgit

12 Kabuklu Salma Midye

1 Ufak Istakoz

1/2 Su Bardağı Zeytinyağı

2 Büyük Soğan

2 Pırasa

2 Diş Dövülmüş Sarmısak

2 Domates

2 Çorba Kaşığı Limon Suyu

1/2 Limonun Kabuğu

1 Tatlı Kaşığı Kekik

2 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz

2 Defne Yaprağı

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Dövülmüş Safran

Tane Karabiber
RUY SOS MALZEMESİ

3 Patates (haşlanmış)

1 Tutam Safran

3 Diş Sarmısak

1 Su Bardağı Zeytinyağı

3 Yumurta Sarısı (Çiğ)

2 Yemek Kaşığı Salça Tuz

HAZIRLANIŞI

RUY SOSUN HAZIRLANIŞI Yumurta sarılarını zeytinyağı ile çırpın Patatesi rendeleyin Hazırladığınız karışıma ekleyerek telle karıştırın Salçayı ilave ederek çırpınKarışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin Sarmısak ve safranı havanda döverek sosa ekleyin
ÇORBANIN HAZIRLANIŞI Balıkların filetolarını dikkatlice çıkarınTemizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünleri dışındaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatınÇorba hazır olduğunda malzemeleri süzün Elinizdeki Çiğ istakoz, balık ve midyeleri çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatın Etlerin dağılmamasına dikkat edinÇorbayı, ruy sos ve kızarmış ince ekmek dilimleriyle servis edin