Hint Yemekleri - Dünya Mutfağı

ELMA VE MANGO CHUTNEY

• 250 gr mango (soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 250 gr elma (soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 2 adet kakule
• 1 çay kaşığı tane kimyon
• 5 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı rezene tohumu
• 15 su bardağı elma sirkesi
• 15 su bardağı su
• 1 adet kırmızı kuru biber
• 2 su bardağı şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 adet Tülbent

Tülbentin içine tane baharatlar ve kuru biber konularak baharat torbası hazırlanır

Mango ve elma dışındaki tüm malzemeler tencereye alınır ve bir taşım kaynatılır

Kaynayan sirkeli ve şekerli suya meyveler ilave edilerek 2 dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır

Tencerenin ağzı kapalı bir şekilde oda sıcaklığında turşu soğutulur

Soğuduktan sonra baharat torbası çıkartılır ve cam bir kavanozda buzdolabında soğutulur