Sebze Yemeklerini Servise Hazırlama

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

SEBZE YEMEKLERİNİ SERVİSE HAZIRLAMA

Pişen sebze yemeklerini de göze hoş görünecek şekilde servise koymak gerekir

Kızartılan sebzeler renk ahengine göre tabağa yerleştirilip sofraya götürmelidir

Yağ et su karışımında pişen yemekleri de servis tabağına koyduktan sonra suyu fazla ise alınmalı üzerine yemeğin özelliğine göre maydanoz dalları limon vs

ile süsleyip servis tabağının kenarlarını temizleyip servis yapmalıdır

SEBZELERİN SERVİS VE YENME ŞEKİLLERİ

Sebze yemekleri sade yağlı ve etlileri olsun zeytinyağlıları olsun sofrada etlerden sonra pilâv makarna gibi yemeklerden önce servis yapılır

Sebzelerin yenilmesi sırasında bıçak kullanılmaz

Sadece kuşkonmaz gibi sertçe sebzelerde bıçak kullanılabilir

Bir de enginarın bıçakla kesilerek yenmesi bir dereceye kadar uygun olabilir

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebze Yemeklerini Servise Hazırlama SEBZE YEMEKLERİNİ SERVİSE HAZIRLAMA Pişen sebze yemeklerini de göze hoş görünecek şekilde servise koymak gerekir Kızartılan sebzeler renk ahengine göre tabağa yerleştirilip sofraya götürmelidir Yağ et su karışımında pişen yemekleri de servis tabağına koyduktan sonra suyu fazla ise alınmalı üzerine yemeğin özelliğine göre maydanoz dalları limon vs ile süsleyip servis tabağının kenarlarını temizleyip servis yapmalıdır SEBZELERİN SERVİS VE YENME ŞEKİLLERİ Sebze yemekleri sade yağlı ve etlileri olsun zeytinyağlıları olsun sofrada etlerden sonra pilâv makarna gibi yemeklerden önce servis yapılır Sebzelerin yenilmesi sırasında bıçak kullanılmaz Sadece kuşkonmaz gibi sertçe sebzelerde bıçak kullanılabilir Bir de enginarın bıçakla kesilerek yenmesi bir dereceye kadar uygun olabilir