10-07-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Kecilerin Mahsulleri : Sut Et Ve Tiftik
Keçiler insanlara çok uzun zamanlardan beri süt, yağ, peynir ve et temin ederler Tevratta yer yer onlardan bahis vardır Hazreti Eyüp'ün erkek keçilerinin kurtları mat edecek kuvvette oldukları, içlerinden bazılarının ise ayıları boynuzlarına takarak taşıdıkları ileri sürülmüştür Tevratta adı geçen su ve şarap kapları keçi derisinden yapılırdı
Filistin'de eskiden keçiler her gün pazara götürülür ve müşterilerin kapısında sağılırdı Bayramlarda kurban olarak da bu hayvandan çok yararlanılırdı Bugün dahi bir Arap aşiret reisi misafir ağırladığı zaman, derhal bir oğlak öldürülür, ve pişmeye konulur
Koyunun yünü gibi, keçinin kılı da giyim eşyası yapımında kullanılır Bu güzel ve iri keçilerin erkeklerinin helezon kıvrımlı, gösterişli boynuzları vardır Fakat en dikkate değer özellikleri yalnız başlarını,kulaklarını ve bacaklarının alt kısmını açıkta bırakan çoğunlukla beyaz ve kıvırcık tiftiktir Bu yünümsü kıllar, hayvanın boynunda 20 santim, vücudunda ise 16 santim uzunluğunda olabilmektedir Ünlü tiftik veya öbür adıyla moher, Ankara keçilerinden elde edilir Türkler bu türün tekelini uzun zaman ellerinde bulundurmuş iseler de, Ankara keçisi bugün Güney Afrika'da ve Avustralya'da da bol mikyasta üretilmekte ve oralarda anayurdundakinden de daha kaliteli bir tiftik vermektedir «Keştatr keçisi» de bütün dünyada üstün kaliteli yapağısıyla meşhurdur Bu kısa bacaklı, zarif, fakat kanaatkar yaratık pek az yiyecekle yaşayabilmektedir Keşmir keçisi, bir zamanlar Keşmir ovasının ve Himalayaların zirveleri bulutlara değen dağ silsilelerinin yerlisiydi Bu keçinin tiftiğinden yapılan kazmir (kaşmir) adındaki ünlü dokuma ve şallar tâ Roma Sezar'larmın zamanında meşhurdu Kazmir dokumaları bir zamanlar sadece krallara ve saraylar halkına lâyık görülürdü Bugünkü kazmir İpliğinin pek azı Keşmir'den gelir, üstün kaliteli kaşmirler Çin'in, Moğolistan'ın ve Tibet'in mahsulüdür Bu tiftik hayvanın postundan taranılarak çıkarılır
|
|
|
|