Sağlıklı Beslenme Önerileri - Sağlıklı Beslenme Nasıl Olmalıdır? Sağlıklı Olmak

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-11-2012

Kolesterol her ette bulunur

Her türlü hayvansal gıda da olduğu gibi hindi ve tavukta da kolesterol vardır

Ancak bu etlerin kolesterol düzeyleri daha düşük olduğu için tavsiye edilir

İleriki yıllarda kolesterolle ilgili sağlık sorunları ile karşılaşmamanız için şimdiden dikkat!

Tavuk göğsünün kolesterolü düşük, sevmeye çalışın

Kilo sorununuz varsa tavuğun göğüs etini tercih edin

Daha yağlı olan kanat ve but etleri ise yüksek kolesterol içerirler

Satın alırken tavuğun derisini çıkarttırırsanız yağ oranı ciddi ölçüde azalacaktır

Abartılı et yemekten kaçının

Bazı kişiler ne kadar sıklıkta et yerlerse o kadar iyi beslendiklerini düşünürler

Oysa etin sindirilmesi güçtür

Özellikle karaciğer ve böbreği çok yorar

Bununla beraber sindirim sonucunda ortaya çıkan üre gibi yan ürünler de bedeninize yorgunluk ve bitkinlik verebilir

Beyaz et dahil olmak üzere eti, günde 100-150 gramdan fazla yemeyin

Zeytinyağının ölçüsünü fazla kaçırmayın

Aksi takdirde doymamış yağların yararlarından faydalanmaya çalışırken kilo alabilirsiniz

Acılı baharatları dikkatli yiyin

Karabiber, kırmızı pul biber gibi acılı baharatlar sindirim sistemini tahriş edebilir

Dikkatli tüketmek gerekir

Karbonhidrat alımını öğünlerinizde dengeleyin

Bir öğünde tüketeceğiniz karbonhidrat çeşidi pilav ya da makarnadan yalnızca biri olmalıdır

Tam buğday ve tam çavdar ekmekleri daha sağlıklı

Beyaz ekmek yerine tam buğday ya da tam çavdar ekmeği tercih edin

Kepekli ürünler B vitamini içerir, ham kişiyi uzun süre tok tutar hem de lifli içerikleri ile sindirimi rahatlatırlar

İÇİNİZDEN KEPEKLİ EKMEĞİ SEVMEDİĞİNİZİ SÖYLEYEREK BUNA İTİRAZ EDİYOR OLABİLİRSİNİZ

OYSA UNUTMAYIN İLK BAŞTA SEVMESENİZ DE BİR SÜRE SONRA ALIŞIRSINIZ VE O ARTIK HAYATINIZIN BİR PARÇASI OLUR

sAĞLIKLI BİR HAYAT İÇİN BUNA DEĞMEZ Mİ?Kafeinsiz kahve içebilirsiniz

Kafeinsiz kahve içebilirsiniz

Ancak kimyasal olmayan kafein giderme yöntemi uygulanmış olan markaları tercih edin

Tatlı isteği

İnsanın tatlı veya şeker ihtiyacı bulunmamaktadır

Yediğiniz her ekmek dilimi veya pilav, karaciğeriniz tarafından vücudunuzun ihtiyacı olan şekere çevrilmektedir

Böylece düzenli olarak karbonhidrat alan bir kişide kan şekeri düzeyi sabit tutulmaktadır

Hasas bir şekilde ayarlanmış bu düzenin varlığına rağmen, herhangi bir tatlı isteği hurma, kuru incir ve kuru kayısı gibi daha sağlıklı seçeneklerle giderilebilir

Diğer tatlılar ise ancak "tadımlık" denilen miktarlarda tüketilebilir

Kaşar peynirini ölçülü yemelisiniz

Tükettiğiniz kaşar peyniri, yağ oranı düşürülmüş diyet bir ürün olsa bile, yine de yüksek oranda kolesterol içerir

Bu nedenle diyet kaşar peyniri de günde iki kibrit kutusundan fazla yenmemelidir

Kolesterolü yüksek deniz ürünlerine pek yaklaşmayın!

Kabuklu deniz canlıları, ayrıca kalamar yüksek oranda kolesterol içerirler, bu yüzden tatları ne kadar hoşunuza gitse de balık haricinde başka deniz ürünü tercih etmeyin

Sokakta satılan yiyecekleri satın almayın

Sokakta satılan yiyeceklerle ilgili olarak şu ihtimallleri daima göz önünde bulundurun:

Bazı satıcılar, ucuza mal etmek ve satış fiyatını düşük tutabilmek için gıda ürünlerinin yapımında düşük kaliteli malzeme veya zararlı katkı madeleri kullanabilirler

Ürünleri hazırlama, pişirme ve saklama şartları sağlığa uygun olmayabilir

Gıda maddeleri böcek ve kemiricilerin bulunduğu ortamlarda zarar görebilir

Sokak satıcılarının, genellikle su kullanma imkanları sınırlı olduğu için aynı suyu tekrar tekrar kullanabilirler

Satıcılar hem kişisel hem de gıda hijyeni konusunda bilgi sahibi olmayabilir

Yol kenarlarında açıkta satılan yiyecekler araç egzozlarından çıkan kurşun ile birleşerek sağlığa zararlı hale gelebilirler

Özellikle açıkta satılan yiyecekler arasında bulunan kuruyemişler sağlığınız açısından son derece risklidir

Yapılan son araştırmalarda çerezlik olarak tüketime hazırlanmış yer fıstıklarında %91 oranında aflatoksin bulaşıklığı tespit edilmiştir

Not: Aflatoksin, bazı küf türleri tarafından üretilen zehirli bir grup bileşiktir

Bu küfler, nem ve sıcaklık şartları uygun olduğunda, bazı gıda maddelerinde ürer ve aflatoksin oluşmasına sebep olurlar

Aflatoksinler insanlarda siroz ve karaciğer kanseri gibi hastalıklara neden olur

Arkadaşlar özellikle okul çıkışlarında, sokak satıcılarından bir şey almama konusunda daha dikkatli olmalısınız

Tam okulun kapısının önünde size bir şeyler satmaya çalışan satıcının arabasında bulunan tatlıların, şekerlemelerin, simitlerin temizliğinden ve hangi şartlar altında üretildiğinden asla emin olamazsınız

Çünkü hijyen şartları güvenilir olmayan bu tip gıdalar ciddi enfeksiyonlara ve besin zehirlenmelerine yol açabilir

Boyalı şekerlerin bazıları kimyasal katkı maddeleri içerir, satın almayın

Özellikle bazı küçük işletmeler, şeker ve çikolataları hijyen kurallarına uygun olmayan ortamlarda ve ucuz olan boya maddeleri kullanarak üretebilmektedirler

Şekerlemelere renk vermek için kullandıkları bu boya maddeleri insan vücudunda alerji veya kanserojen etki oluşturabilmektedir

Yine bu şekerlemelerin hazırlandıkları kazanlar, şekere ağır metal bulaştırabilmekte ve insan vücudunda ciddi zehirlenmelere sebep olabilmektedir

Sahte çikolata yapımında ise şekerciler, pahalı bir malzeme olan kakao yağı yerine margarin gibi katı yağlar kullanabilmektedirler

Genellikle bu ürünler daha ucuza satılmaktadır

Fakat sağlığınız için daha titiz ve seçici davranmanızda fayda var

Benzerleriyle açık fiyat farkı olan boyalı gıda maddelerini satın almayın

Sokakta ve açık ortamda satılan gıda maddelerinden kesinlikle uzak durun

Görünümü değişmiş, beyazlaşmış ürünleri satın almayın

Markası tanınmış, güvenilir ürünlerden şaşmayın

Satın aldığınız mekanın temizliğine ve satış sırasında eldiven kullanılmasına dikkat edin

09-11-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Sağlıklı Beslenme Önerileri - Sağlıklı Beslenme Nasıl Olmalıdır? Sağlıklı Olmak Kolesterol her ette bulunur Her türlü hayvansal gıda da olduğu gibi hindi ve tavukta da kolesterol vardır Ancak bu etlerin kolesterol düzeyleri daha düşük olduğu için tavsiye edilir İleriki yıllarda kolesterolle ilgili sağlık sorunları ile karşılaşmamanız için şimdiden dikkat! Tavuk göğsünün kolesterolü düşük, sevmeye çalışın Kilo sorununuz varsa tavuğun göğüs etini tercih edin Daha yağlı olan kanat ve but etleri ise yüksek kolesterol içerirler Satın alırken tavuğun derisini çıkarttırırsanız yağ oranı ciddi ölçüde azalacaktır Abartılı et yemekten kaçının Bazı kişiler ne kadar sıklıkta et yerlerse o kadar iyi beslendiklerini düşünürler Oysa etin sindirilmesi güçtür Özellikle karaciğer ve böbreği çok yorar Bununla beraber sindirim sonucunda ortaya çıkan üre gibi yan ürünler de bedeninize yorgunluk ve bitkinlik verebilir Beyaz et dahil olmak üzere eti, günde 100-150 gramdan fazla yemeyin Zeytinyağının ölçüsünü fazla kaçırmayın Aksi takdirde doymamış yağların yararlarından faydalanmaya çalışırken kilo alabilirsiniz Acılı baharatları dikkatli yiyin Karabiber, kırmızı pul biber gibi acılı baharatlar sindirim sistemini tahriş edebilir Dikkatli tüketmek gerekir Karbonhidrat alımını öğünlerinizde dengeleyin Bir öğünde tüketeceğiniz karbonhidrat çeşidi pilav ya da makarnadan yalnızca biri olmalıdır Tam buğday ve tam çavdar ekmekleri daha sağlıklı Beyaz ekmek yerine tam buğday ya da tam çavdar ekmeği tercih edin Kepekli ürünler B vitamini içerir, ham kişiyi uzun süre tok tutar hem de lifli içerikleri ile sindirimi rahatlatırlar İÇİNİZDEN KEPEKLİ EKMEĞİ SEVMEDİĞİNİZİ SÖYLEYEREK BUNA İTİRAZ EDİYOR OLABİLİRSİNİZ OYSA UNUTMAYIN İLK BAŞTA SEVMESENİZ DE BİR SÜRE SONRA ALIŞIRSINIZ VE O ARTIK HAYATINIZIN BİR PARÇASI OLUR sAĞLIKLI BİR HAYAT İÇİN BUNA DEĞMEZ Mİ?Kafeinsiz kahve içebilirsiniz Kafeinsiz kahve içebilirsiniz Ancak kimyasal olmayan kafein giderme yöntemi uygulanmış olan markaları tercih edin Tatlı isteği İnsanın tatlı veya şeker ihtiyacı bulunmamaktadır Yediğiniz her ekmek dilimi veya pilav, karaciğeriniz tarafından vücudunuzun ihtiyacı olan şekere çevrilmektedir Böylece düzenli olarak karbonhidrat alan bir kişide kan şekeri düzeyi sabit tutulmaktadır Hasas bir şekilde ayarlanmış bu düzenin varlığına rağmen, herhangi bir tatlı isteği hurma, kuru incir ve kuru kayısı gibi daha sağlıklı seçeneklerle giderilebilir Diğer tatlılar ise ancak "tadımlık" denilen miktarlarda tüketilebilirKaşar peynirini ölçülü yemelisiniz Tükettiğiniz kaşar peyniri, yağ oranı düşürülmüş diyet bir ürün olsa bile, yine de yüksek oranda kolesterol içerir Bu nedenle diyet kaşar peyniri de günde iki kibrit kutusundan fazla yenmemelidir Kolesterolü yüksek deniz ürünlerine pek yaklaşmayın! Kabuklu deniz canlıları, ayrıca kalamar yüksek oranda kolesterol içerirler, bu yüzden tatları ne kadar hoşunuza gitse de balık haricinde başka deniz ürünü tercih etmeyin Sokakta satılan yiyecekleri satın almayın Sokakta satılan yiyeceklerle ilgili olarak şu ihtimallleri daima göz önünde bulundurun: Bazı satıcılar, ucuza mal etmek ve satış fiyatını düşük tutabilmek için gıda ürünlerinin yapımında düşük kaliteli malzeme veya zararlı katkı madeleri kullanabilirler Ürünleri hazırlama, pişirme ve saklama şartları sağlığa uygun olmayabilir Gıda maddeleri böcek ve kemiricilerin bulunduğu ortamlarda zarar görebilir Sokak satıcılarının, genellikle su kullanma imkanları sınırlı olduğu için aynı suyu tekrar tekrar kullanabilirler Satıcılar hem kişisel hem de gıda hijyeni konusunda bilgi sahibi olmayabilir Yol kenarlarında açıkta satılan yiyecekler araç egzozlarından çıkan kurşun ile birleşerek sağlığa zararlı hale gelebilirler Özellikle açıkta satılan yiyecekler arasında bulunan kuruyemişler sağlığınız açısından son derece risklidir Yapılan son araştırmalarda çerezlik olarak tüketime hazırlanmış yer fıstıklarında %91 oranında aflatoksin bulaşıklığı tespit edilmiştir Not: Aflatoksin, bazı küf türleri tarafından üretilen zehirli bir grup bileşiktir Bu küfler, nem ve sıcaklık şartları uygun olduğunda, bazı gıda maddelerinde ürer ve aflatoksin oluşmasına sebep olurlar Aflatoksinler insanlarda siroz ve karaciğer kanseri gibi hastalıklara neden olur Arkadaşlar özellikle okul çıkışlarında, sokak satıcılarından bir şey almama konusunda daha dikkatli olmalısınız Tam okulun kapısının önünde size bir şeyler satmaya çalışan satıcının arabasında bulunan tatlıların, şekerlemelerin, simitlerin temizliğinden ve hangi şartlar altında üretildiğinden asla emin olamazsınız Çünkü hijyen şartları güvenilir olmayan bu tip gıdalar ciddi enfeksiyonlara ve besin zehirlenmelerine yol açabilirBoyalı şekerlerin bazıları kimyasal katkı maddeleri içerir, satın almayın Özellikle bazı küçük işletmeler, şeker ve çikolataları hijyen kurallarına uygun olmayan ortamlarda ve ucuz olan boya maddeleri kullanarak üretebilmektedirler Şekerlemelere renk vermek için kullandıkları bu boya maddeleri insan vücudunda alerji veya kanserojen etki oluşturabilmektedir Yine bu şekerlemelerin hazırlandıkları kazanlar, şekere ağır metal bulaştırabilmekte ve insan vücudunda ciddi zehirlenmelere sebep olabilmektedir Sahte çikolata yapımında ise şekerciler, pahalı bir malzeme olan kakao yağı yerine margarin gibi katı yağlar kullanabilmektedirler Genellikle bu ürünler daha ucuza satılmaktadır Fakat sağlığınız için daha titiz ve seçici davranmanızda fayda var Benzerleriyle açık fiyat farkı olan boyalı gıda maddelerini satın almayın Sokakta ve açık ortamda satılan gıda maddelerinden kesinlikle uzak durun Görünümü değişmiş, beyazlaşmış ürünleri satın almayın Markası tanınmış, güvenilir ürünlerden şaşmayın Satın aldığınız mekanın temizliğine ve satış sırasında eldiven kullanılmasına dikkat edin