Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-11-2012

Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark
Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark

Koku ve tat alma duyusu nasıl çalışır?
Koku ve tat alma duyusu kimyasal algı sistemine bağlıdır

Koku ve tat alma işlemi çevremizdeki maddelerden salınan moleküllerin özel sinir uçlarını uyarması ile başlar

Koku hücreleri çevremizdeki kokularla uyarılır (Örneğin, parfüm kokuları)

Bu sinir hücreleri burun boşluğunun üst tarafında öbekler halinde bulunur ve beyine direkt olarak bağlanırlar

Tat hücreleri ağız ve boğazdaki tat cisimciklerinde toplanmışlardır ve tükürükle karışan yiyecek ve içeceklerle uyarılırlar

Dil üzerinde görülen pürtüklerin çoğu tat cisimciklerini içerirler

Bu yüzeysel hücreler tat ile ilgili bilgiyi komşu sinir lifleri yoluyla beyine gönderirler

Tat ve koku hücreleri sinir sisteminin yaşlandıkça yenilenen tek bölümüdür

Bilim adamları bu fenomenden yola çıkarak diğer hücreleri de yenileme yönünde çalışmalar yapmaktadır

Kimyasal algılama sistemi bir şekilde genel kimyasal duyu olarak nitelendirilir

Vücudun ıslak yüzeylerindeki (göz, ağız, burun, boğaz gibi) binlerce serbest sinir uçları amonyak, çok acı biber veya mentol kokusuna karşı hassasiyet gösterirler

Genel olarak tat almada 4 farklı duyudan söz edebiliriz

Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olarak ayrılabilen bu farklı duyuların belli kombinasyonları ısı, koku ve genel kimyasal duyu ile birlikte “tat” hissini yaratır

Bu tat bize yediğimizi ayırt etmemizi sağlar

Tat duyusu koku ile de algılanabilir

Örneğin çikolata yerken burun kapatılırsa çikolata tadını tanımlamada güçlük çekilebilir

Bununla birlikte tatlı veya acı olup olmadığı hissedilebilir

Çikolatanın tadı kokusu ile bütünleştirilerek alınabilir

Bu örnek kahve için de geçerlidir

09-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki İlişki Nedir Tat Alma İle Koku Alma Arasındaki Fark Koku ve tat alma duyusu nasıl çalışır? Koku ve tat alma duyusu kimyasal algı sistemine bağlıdır Koku ve tat alma işlemi çevremizdeki maddelerden salınan moleküllerin özel sinir uçlarını uyarması ile başlar Koku hücreleri çevremizdeki kokularla uyarılır (Örneğin, parfüm kokuları) Bu sinir hücreleri burun boşluğunun üst tarafında öbekler halinde bulunur ve beyine direkt olarak bağlanırlar Tat hücreleri ağız ve boğazdaki tat cisimciklerinde toplanmışlardır ve tükürükle karışan yiyecek ve içeceklerle uyarılırlar Dil üzerinde görülen pürtüklerin çoğu tat cisimciklerini içerirler Bu yüzeysel hücreler tat ile ilgili bilgiyi komşu sinir lifleri yoluyla beyine gönderirler Tat ve koku hücreleri sinir sisteminin yaşlandıkça yenilenen tek bölümüdür Bilim adamları bu fenomenden yola çıkarak diğer hücreleri de yenileme yönünde çalışmalar yapmaktadır Kimyasal algılama sistemi bir şekilde genel kimyasal duyu olarak nitelendirilir Vücudun ıslak yüzeylerindeki (göz, ağız, burun, boğaz gibi) binlerce serbest sinir uçları amonyak, çok acı biber veya mentol kokusuna karşı hassasiyet gösterirler Genel olarak tat almada 4 farklı duyudan söz edebiliriz Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olarak ayrılabilen bu farklı duyuların belli kombinasyonları ısı, koku ve genel kimyasal duyu ile birlikte “tat” hissini yaratır Bu tat bize yediğimizi ayırt etmemizi sağlar Tat duyusu koku ile de algılanabilir Örneğin çikolata yerken burun kapatılırsa çikolata tadını tanımlamada güçlük çekilebilir Bununla birlikte tatlı veya acı olup olmadığı hissedilebilir Çikolatanın tadı kokusu ile bütünleştirilerek alınabilir Bu örnek kahve için de geçerlidir