09-09-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Hardallı Patates Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
Hardallı patates salatası
Hardallı patates salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:
750 gram patates
100 ml krema
6 adet yumurta
30 gram margarin
30 gram un
400 ml sebze suyu
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı tane hardal
20 gram süzülmüş kapari
2 demet taze soğan
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Patatesleri yıkayın, kabuklarıyla 30 dakika tuzlu suda haşlayın Suyunu süzün, soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun Uzunlamasına dörde bölün
Taze soğanları temizleyip dilimleyin Kremayı sertleşinceye kadar çırpın, buzdolabında bekletin
Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğuk sudan geçirin, kabuklarını soyun Bu arada bir tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyin, biraz pişirip delikli kepçe ile başka bir kaba alın Unu yağa ilave edin, çırpma teliyle karıştırın
Karıştırmaya devam ederek sebze suyunu ilave edin, bir taşım kaynatın
Sosu orta hararetli ateşte 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin Hardal, kapari, tuz, karabiber ilave edin
Patates ve soğanları sosun içinde tekrar ısıtın Kremayı ekleyip karıştırın
Yumurtaları ikiye bölün, patatesin yanında servis yapın
|
|
|
|