Bezelyeli Bahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Bezelyeli bahar salatası
Bezelyeli bahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 40 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

1 kilogram iç bezelye
300 gram sultani bezelye
300 gram yeşil kuşkonmaz
200 gram ufak beyaz mantar
1 demet taze soğan
4 yemek kaşığı elma sirkesi
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tatlı hardal
80 ml

sıvı yağ
10 yaprak nane
tuz
karabiber

Sebze salatalarında lezzet artırıcı unsurlardan biri de onları diri diri kullanmaktır

Bu nedenle tarifini verdiğimiz haşlama sürelerine mutlaka uyun

Hazırlanışı:
Bezelyeyi ayıklayın

Sultani bezelyelerin kılçıklarını alın

Her ikisini kaynamakta olan tuzlu suya atıp 3-4 dakika blanşe edin

Süzgeçten geçirip yeşil kalmaları için buzlu suya koyun

Kuşkonmazların alt kısımlarını soyup, verevine 1 cm

uzunluğunda parçalara kesin

1-2 dakika tuzlu suda blanşe edip soğuk suya tutun

Mantarları ince dilimlere, soğanları ince halkalara doğrayın

Yumurtaları 9 dakika haşlayıp soğuk suya tutun ve soyun

Sirke, hardal, tuz, karabiberi karıştırın, azar azar sıvı yağı ilave edin

Sebzeleri büyük bir salata kasesine koyup sos ile karıştırın

En son nane yapraklarını incecik şeritlere kesip salataya karıştırın

Yumurtaları dilimleyip üzerine dağıtın

Bağet veya francala ekmek ile servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bezelyeli Bahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Bezelyeli bahar salatası Bezelyeli bahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 40 dakika 4 kişilik Malzemeler: 1 kilogram iç bezelye 300 gram sultani bezelye 300 gram yeşil kuşkonmaz 200 gram ufak beyaz mantar 1 demet taze soğan 4 yemek kaşığı elma sirkesi 4 adet yumurta 2 yemek kaşığı tatlı hardal 80 ml sıvı yağ 10 yaprak nane tuz karabiber Sebze salatalarında lezzet artırıcı unsurlardan biri de onları diri diri kullanmaktır Bu nedenle tarifini verdiğimiz haşlama sürelerine mutlaka uyun Hazırlanışı: Bezelyeyi ayıklayın Sultani bezelyelerin kılçıklarını alın Her ikisini kaynamakta olan tuzlu suya atıp 3-4 dakika blanşe edin Süzgeçten geçirip yeşil kalmaları için buzlu suya koyun Kuşkonmazların alt kısımlarını soyup, verevine 1 cm uzunluğunda parçalara kesin 1-2 dakika tuzlu suda blanşe edip soğuk suya tutun Mantarları ince dilimlere, soğanları ince halkalara doğrayın Yumurtaları 9 dakika haşlayıp soğuk suya tutun ve soyun Sirke, hardal, tuz, karabiberi karıştırın, azar azar sıvı yağı ilave edin Sebzeleri büyük bir salata kasesine koyup sos ile karıştırın En son nane yapraklarını incecik şeritlere kesip salataya karıştırın Yumurtaları dilimleyip üzerine dağıtın Bağet veya francala ekmek ile servis yapın