Pancarlı Börülce Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Pancarlı börülce salatası
Pancarlı börülce salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

300 gram börülce
3-4 yemek kaşığı limon suyu
2 adet domates
100 gram roka
3 adet pancar
tuz
karabiber
100 ml

zeytinyağı
4 adet soğan
2 adet kırmızı biber
2 adet kırmızı soğan

Blanşe etmek

Sebzeleri önce kaynar tuzlu suya atıp çok kısık ateşte 5-10 dakika bekletin

Sonra delikli kapçeyle alıp buzlu suya atın

Böylece renklerini kaybetmemelerini sağlayın

Hazırlanışı:
Börülceleri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın

Tuzlu suyu kaynatıp börülceleri ilave edin ve 8-10 dakika haşlayın

Daha sonra börülceleri bir süzgece alıp hemen ardından içinde buzlu su olan bir kaba atıp yeşil renklerini kaybetmemelerini sağlayın

Süzgece alıp suyunu süzün

Verev olarak ortasından ikiye kesin

Limon suyu, tuz, karabiber, toz şeker ve zeytinyağını karıştırıp bir sos elde edin

Börülceleri sosun yarısı ile karıştırıp 20-30 dakika sosun içinde bekletin

Taze soğanları ayıklayın ve küb şeklinde kesin

Soğanı sosun diğer yarısına katın ve karıştırın

Pancarları kaynar suda 30 dakika haşlayın

Soyun ve dikdörtgen şeklinde parçalara kesin

Taze soğanları soslu karışım ile birlikte bu pancar parçalarının üstüne yayın

Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkartın ve ince şeritler halinde kesin

Kırmızı soğanı soyun ve ince ince doğrayın

Rokayı temizleyip yıkayın, süzülmeye bırakın

Domates, soğan ve rokayı börülceye katın

Börülce salatasını tabaklara dağıtıp etrafına pancarları daire şeklinde dizin

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pancarlı Börülce Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Pancarlı börülce salatası Pancarlı börülce salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 45 dakika 4 kişilik Malzemeler: 300 gram börülce 3-4 yemek kaşığı limon suyu 2 adet domates 100 gram roka 3 adet pancar tuz karabiber 100 ml zeytinyağı 4 adet soğan 2 adet kırmızı biber 2 adet kırmızı soğan Blanşe etmek Sebzeleri önce kaynar tuzlu suya atıp çok kısık ateşte 5-10 dakika bekletin Sonra delikli kapçeyle alıp buzlu suya atın Böylece renklerini kaybetmemelerini sağlayın Hazırlanışı: Börülceleri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın Tuzlu suyu kaynatıp börülceleri ilave edin ve 8-10 dakika haşlayın Daha sonra börülceleri bir süzgece alıp hemen ardından içinde buzlu su olan bir kaba atıp yeşil renklerini kaybetmemelerini sağlayın Süzgece alıp suyunu süzün Verev olarak ortasından ikiye kesin Limon suyu, tuz, karabiber, toz şeker ve zeytinyağını karıştırıp bir sos elde edin Börülceleri sosun yarısı ile karıştırıp 20-30 dakika sosun içinde bekletin Taze soğanları ayıklayın ve küb şeklinde kesin Soğanı sosun diğer yarısına katın ve karıştırın Pancarları kaynar suda 30 dakika haşlayın Soyun ve dikdörtgen şeklinde parçalara kesin Taze soğanları soslu karışım ile birlikte bu pancar parçalarının üstüne yayın Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkartın ve ince şeritler halinde kesin Kırmızı soğanı soyun ve ince ince doğrayın Rokayı temizleyip yıkayın, süzülmeye bırakın Domates, soğan ve rokayı börülceye katın Börülce salatasını tabaklara dağıtıp etrafına pancarları daire şeklinde dizin