Patates Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Patates salatası
Patates salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 40 dakika
8-10 kişilik
Malzemeler:

1

3 kilogram patates
200 ml

sebze suyu
1 yemek kaşığı hardal
6 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
150 ml

sıvı yağ
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı limon suyu
20 adet karides
250 gram fasulye turşusu
150 gram yoğurt
1 demet taze soğan
1 demet kırmız turp
1 demet maydanoz
2 adet kırmızı biber
kırmızı pul biber
tuz
beyaz biber

Hazırlanışı:
Patatesleri kabuklu olarak tuzlu suda haşlayın ve ılınmaya bırakın

Ilıkken kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin

Sebze suyunu hardal, tuz, sirke ve beyazbiberle karıştırın, bir taşım kaynatın ve patateslerin üzerine dökün

1 saat dinlenmeye bırakın

3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın

Karidesi 5 dakika kızartın

Kağıt havlu üzerine çıkarıp tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın

Soğuduktan sonra dilimleyin

Yumurta sarısı ve limon suyunu mikserde köpük köpük oluncaya kadar çırpın

Kalan yağı damla damla akıtarak, koyu mayonez kıvamına gelene kadar çırpın

Yoğurdu da içine karıştırın

Tuzlayıp biberleyin

Taze fasulye turşusunu enine ince şeritler halinde doğrayın

Taze soğanları temizleyin, beyaz ve açık yeşil kısımlarını verevine kesin

Kırmızı turpları temizleyin ve ince ince doğrayın

Kırmızı biberleri uzunlamasına kesip açın, çekirdek kısımlarını çıkarın ve enlemesine ince şeritler halinde kesin

Patatesleri hazırladığınız tüm malzemeler ile karıştırın

Maydanozun yapraklarını saplarından ayırın ve salatanın üzerine serpin

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patates Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Patates salatası Patates salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 40 dakika 8-10 kişilik Malzemeler: 13 kilogram patates 200 ml sebze suyu 1 yemek kaşığı hardal 6 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi 150 ml sıvı yağ 2 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı limon suyu 20 adet karides 250 gram fasulye turşusu 150 gram yoğurt 1 demet taze soğan 1 demet kırmız turp 1 demet maydanoz 2 adet kırmızı biber kırmızı pul biber tuz beyaz biber Hazırlanışı: Patatesleri kabuklu olarak tuzlu suda haşlayın ve ılınmaya bırakın Ilıkken kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin Sebze suyunu hardal, tuz, sirke ve beyazbiberle karıştırın, bir taşım kaynatın ve patateslerin üzerine dökün 1 saat dinlenmeye bırakın 3 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın Karidesi 5 dakika kızartın Kağıt havlu üzerine çıkarıp tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın Soğuduktan sonra dilimleyin Yumurta sarısı ve limon suyunu mikserde köpük köpük oluncaya kadar çırpın Kalan yağı damla damla akıtarak, koyu mayonez kıvamına gelene kadar çırpın Yoğurdu da içine karıştırın Tuzlayıp biberleyin Taze fasulye turşusunu enine ince şeritler halinde doğrayın Taze soğanları temizleyin, beyaz ve açık yeşil kısımlarını verevine kesin Kırmızı turpları temizleyin ve ince ince doğrayın Kırmızı biberleri uzunlamasına kesip açın, çekirdek kısımlarını çıkarın ve enlemesine ince şeritler halinde kesin Patatesleri hazırladığınız tüm malzemeler ile karıştırın Maydanozun yapraklarını saplarından ayırın ve salatanın üzerine serpin