Yumurtalı Bahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Yumurtalı bahar salatası
Yumurtalı bahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 40 dk
4 kişilik
Malzemeler:

1 demet hindiba
1 demet roka
2 tatlı kaşığı hardal
6-7 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 adet çok taze yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
kıyılmış yeşillik

Hazırlanışı:
Hindiba ve rokayı ayıklayıp yıkayın

Elinizle koparıp küçük parçalara ayırın ve süzülmeye bırakın

Sos için hardal 3 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber ve sıvı yağı karıştırın

Bir tavada 4 su bardağı su, kalan sirke ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın

Ateşi kısın

Yumurtaları birer birer çorba kepçesine kırıp, sıcak sirkeli karışıma aktarın

Yumurtaların beyazlarını 2 yemek kaşığı yardımı ile hemen sarılarının üzerine kapatın

Sarılarının tamamen beyazları ile kapanmış olmasına dikkat edin

2 dk sonra çevirin, 3 dk daha pişirip delikli kepçe yardımıyla sudan çıkarın

Yağlanmış tabağa alın, beyaz kısımlarının düzgün olmayan uçlarını kesin

Bu arada yeşilliklerin üzerine hazırladığınız sosu koyup karıştırın

Yumurtaları dikkatlice salataların üzerine koyun

Yeşillik ve iri tuz serpin, karabiber ile tatlandırın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yumurtalı Bahar Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Yumurtalı bahar salatası Yumurtalı bahar salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 40 dk 4 kişilik Malzemeler: 1 demet hindiba 1 demet roka 2 tatlı kaşığı hardal 6-7 yemek kaşığı sirke 1/2 su bardağı sıvı yağ 4 adet çok taze yumurta 1 yemek kaşığı sıvıyağ tuz karabiber kıyılmış yeşillik Hazırlanışı: Hindiba ve rokayı ayıklayıp yıkayın Elinizle koparıp küçük parçalara ayırın ve süzülmeye bırakın Sos için hardal 3 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber ve sıvı yağı karıştırın Bir tavada 4 su bardağı su, kalan sirke ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın Ateşi kısın Yumurtaları birer birer çorba kepçesine kırıp, sıcak sirkeli karışıma aktarın Yumurtaların beyazlarını 2 yemek kaşığı yardımı ile hemen sarılarının üzerine kapatın Sarılarının tamamen beyazları ile kapanmış olmasına dikkat edin 2 dk sonra çevirin, 3 dk daha pişirip delikli kepçe yardımıyla sudan çıkarın Yağlanmış tabağa alın, beyaz kısımlarının düzgün olmayan uçlarını kesin Bu arada yeşilliklerin üzerine hazırladığınız sosu koyup karıştırın Yumurtaları dikkatlice salataların üzerine koyun Yeşillik ve iri tuz serpin, karabiber ile tatlandırın