Kuşkonmazlı Karides Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Kuşkonmazlı karides salatası
Kuşkonmazlı karides salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
Hazırlama süresi 1 saat
12 kişilik
Malzemeler:

750 gram orta kalınlıkta beyaz kuşkonmaz
750 gram yeşil kuşkonmaz
2-3 adet yeşil salata
1 demet maydanoz
5 yemek kaşığı limon suyu
500 gram jumbo karides
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı sıvı yağ
tozşeker
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Salatanın dış yapraklarını koparın, sadece göbek kısmını alın

Yaprakları süslemede kullanmak üzere bir kenara koyun

Göbekleri iri parçalara bölün, yıkayıp kurulayın

Kuşkonmazı soyun

1 lt

suyu tuz ve şeker ile kaynatın

Kuşkonmazı koyup ağzı kapalı olarak 8 dakika pişirin

10 dakika suyunda dinlendirin

Süzün, suyunu bir kaba alın

Kuşkonmazları 4-5 cm

uzunluğunda parçalara kesin

Yeşil kuşkonmazların uç kısımlarını uzunlamasına ikişer parçaya bölün

Maydanozu ayıklayın

Yıkayıp süzün

Karidesleri tuzlu suda 10 dakika haşlayıp ayıklayın

Uzunlamasına ikiye kesin

Sonra yatay olarak ikiye bölün

Salata sosu için limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, şeker ve karabiberi yumurta çırpma teli ile çırpın

Maydanozun yarısını kıyın ve sosa katın

Sıvı yağ ve 1-2 yemek kaşığı kuşkonmaz suyu ilave edin

Kuşkonmaz ve karideslerin üzerine salata sosunun yarısını dökün

20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin

Salata kasesini ayırdığınız salata yaprakları ile süsleyin

Ufak parçalara kestiğiniz göbek salatayı, maydanoz yapralarını, kuşkonmaz ve karidesleri kalan salata sosu ile karıştırıp servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuşkonmazlı Karides Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Kuşkonmazlı karides salatası Kuşkonmazlı karides salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 1 saat 12 kişilik Malzemeler: 750 gram orta kalınlıkta beyaz kuşkonmaz 750 gram yeşil kuşkonmaz 2-3 adet yeşil salata 1 demet maydanoz 5 yemek kaşığı limon suyu 500 gram jumbo karides 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1/2 su bardağı sıvı yağ tozşeker tuz karabiber Hazırlanışı: Salatanın dış yapraklarını koparın, sadece göbek kısmını alın Yaprakları süslemede kullanmak üzere bir kenara koyun Göbekleri iri parçalara bölün, yıkayıp kurulayın Kuşkonmazı soyun 1 lt suyu tuz ve şeker ile kaynatın Kuşkonmazı koyup ağzı kapalı olarak 8 dakika pişirin 10 dakika suyunda dinlendirin Süzün, suyunu bir kaba alın Kuşkonmazları 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin Yeşil kuşkonmazların uç kısımlarını uzunlamasına ikişer parçaya bölün Maydanozu ayıklayın Yıkayıp süzün Karidesleri tuzlu suda 10 dakika haşlayıp ayıklayın Uzunlamasına ikiye kesin Sonra yatay olarak ikiye bölün Salata sosu için limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz, şeker ve karabiberi yumurta çırpma teli ile çırpın Maydanozun yarısını kıyın ve sosa katın Sıvı yağ ve 1-2 yemek kaşığı kuşkonmaz suyu ilave edin Kuşkonmaz ve karideslerin üzerine salata sosunun yarısını dökün 20 dakika ağzı kapalı olarak bekletin Salata kasesini ayırdığınız salata yaprakları ile süsleyin Ufak parçalara kestiğiniz göbek salatayı, maydanoz yapralarını, kuşkonmaz ve karidesleri kalan salata sosu ile karıştırıp servis yapın