Soğuk Kayın Mantarı Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Soğuk kayın mantarı salatası
Soğuk kayın mantarı salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 45 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

400 gram kuru fasulye
1 demet maydanoz
1 adet defne yaprağı
2 sap biberiye
170 ml

zeytinyağı
200 gram kırmızı soğan
400 gram domates
1 adet kereviz sapı
1 adet acı kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
600 gram kayın mantarı
2 diş sarmısak
tozşeker
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Fasulyeleri, bir gece önceden ıslatın

Ezilmiş sarmısak, defne yaprağı, biberiye ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla 3/4 lt

su içinde iyice haşlayıp süzün

Kırmızı soğanı halka halka doğrayın

Domatesleri dilimleyin

Kereviz sapını kıyın

Hazırladığınız mazemeleri fasülyelerle karıştırın

Tuz ve karabiberle tatlandırın

Mantarları sıvı yağda kavurun

Tuzlayıp biberleyin ve salatanın içine katın

Sirke, kalan zeytinyağı, tuz, karabiber ve bir tutam şekeri karıştırıp bir sos hazırlayın

Sosu salatanın üzerine döküp kıyılmış maydanozla süsleyin

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Soğuk Kayın Mantarı Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Soğuk kayın mantarı salatası Soğuk kayın mantarı salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 45 dakika 4 kişilik Malzemeler: 400 gram kuru fasulye 1 demet maydanoz 1 adet defne yaprağı 2 sap biberiye 170 ml zeytinyağı 200 gram kırmızı soğan 400 gram domates 1 adet kereviz sapı 1 adet acı kırmızı biber 4 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi 600 gram kayın mantarı 2 diş sarmısak tozşeker tuz karabiber Hazırlanışı: Fasulyeleri, bir gece önceden ıslatın Ezilmiş sarmısak, defne yaprağı, biberiye ve 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla 3/4 lt su içinde iyice haşlayıp süzün Kırmızı soğanı halka halka doğrayın Domatesleri dilimleyin Kereviz sapını kıyın Hazırladığınız mazemeleri fasülyelerle karıştırın Tuz ve karabiberle tatlandırın Mantarları sıvı yağda kavurun Tuzlayıp biberleyin ve salatanın içine katın Sirke, kalan zeytinyağı, tuz, karabiber ve bir tutam şekeri karıştırıp bir sos hazırlayın Sosu salatanın üzerine döküp kıyılmış maydanozla süsleyin