Kıtır Sarmısaklı Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası
Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & SoslarHazırlama süresi 50 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

2 baş sarmısak
700 gram yeşli koşkonmaz
250 gram şeri domates
2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı bal
1 adet kırmızı dolmalık biber
50 gram ceviz içi
10 gram toz şeker
30 gram tereyağı
200 gram taze keçi peyniri
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Kuşkonmazların uçlarını kesin ve soyun

Tuzlu suda 6 dakika blanşe edin

Soğuk suya tutup süzdürün

2 adet domatesi yıkayın ve ikiye bölün

Sirkeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sıvı yağ, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın

Domatesi ve kuşkonmazı tuzlayıp karabiberleyin

Hazırladığınız sos ile marine edin

Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, küb şeklinde doğrayın

Cevizleri kıyın

Sarmısak başlarının kabuğunu soyun ve sapından uzunlamasına ikiye bölün

Kalan zeytinyağını tavada kızdırın

Sarmısakları 6-7 dakika kızartın

Mutfak kağıdı üstüne çıkartıp yağını süzdürün

Şekeri kısık ateşte karamelize edin

Tereyağını, kalan bal, ceviz, biber ve sarmısakla birlikte şekere katıp karıştırın

Keçi peynirini doğrayıp kuşkonmaz salatası ile birlikte tabaklara alın

Sarmısaklı karameli üzerlerine döküp servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıtır Sarmısaklı Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası Kıtır sarmısaklı kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & SoslarHazırlama süresi 50 dakika 4 kişilik Malzemeler: 2 baş sarmısak 700 gram yeşli koşkonmaz 250 gram şeri domates 2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi 6 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 2 tatlı kaşığı bal 1 adet kırmızı dolmalık biber 50 gram ceviz içi 10 gram toz şeker 30 gram tereyağı 200 gram taze keçi peyniri tuz karabiber Hazırlanışı: Kuşkonmazların uçlarını kesin ve soyun Tuzlu suda 6 dakika blanşe edin Soğuk suya tutup süzdürün 2 adet domatesi yıkayın ve ikiye bölün Sirkeyi 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sıvı yağ, tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın Domatesi ve kuşkonmazı tuzlayıp karabiberleyin Hazırladığınız sos ile marine edin Biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın, küb şeklinde doğrayın Cevizleri kıyın Sarmısak başlarının kabuğunu soyun ve sapından uzunlamasına ikiye bölün Kalan zeytinyağını tavada kızdırın Sarmısakları 6-7 dakika kızartın Mutfak kağıdı üstüne çıkartıp yağını süzdürün Şekeri kısık ateşte karamelize edin Tereyağını, kalan bal, ceviz, biber ve sarmısakla birlikte şekere katıp karıştırın Keçi peynirini doğrayıp kuşkonmaz salatası ile birlikte tabaklara alın Sarmısaklı karameli üzerlerine döküp servis yapın