Enginarlı Patates Tava Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Enginarlı patates tava
Enginarlı patates tava Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 30 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

800 gram patates
8 adet küçük körpe enginar
3 yemek kaşığı limon suyu
3 diş sarmısak
3 adet soğan
1 demet roka
70 ml

zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sirke
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri tuzlu suda haşlayın, süzün, kabuklarını soyun

Buzdolabına koyu, soğuduktan sonra ince ince dilimleyin

Enginarların saplarını 5 cm kalacak şekilde bıçakla kesin

Sapların kalan bölümün beyaz kısımları gözükünceye dek soyun

Enginarın sert dış yapraklarını ayıklayın

Kalan körpe yaprakların tepe kısmını kesin

Çanak kısmını dıştan hafifçe traşlayın

Ayıkladığınız enginarları hemen limonlu suya koyun, ağzı açık olarak 15 dk pişirin

Delikli kepçe ile çıkartıp süzün, dörder parçaya bölün

Sarmısakları soyun, dilimleyin

Soğanları ayıklayıp küb şeklinde doğrayın

Rokayı yıkayın küçük parçalar halinde koparın

Büyük bir tavada 50 ml zeytinyağında 1 yemek kaşığı tereyağında kızdırın

Patates dilimlerini kızgın yağda kıtır kıtır kızartın

Soğan ve sarmısakları katıp kavurmaya devam edin

Karabiber, tuz ile tatlandırın

Aynı zamanda ikinci büyük bir tavada kalan zeytinyağı ve tereyağı kızdırın

Enginarları kuvvetli ateşte kavurun

Sirke ilave edip, bir taşım kaynatın

Tuz ve karabiber ile tatlandırın

Rokayı katıp patateslerle karıştırın, hemen servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Enginarlı Patates Tava Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Enginarlı patates tava Enginarlı patates tava Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 30 dakika 4 kişilik Malzemeler: 800 gram patates 8 adet küçük körpe enginar 3 yemek kaşığı limon suyu 3 diş sarmısak 3 adet soğan 1 demet roka 70 ml zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sirke tuz karabiber Hazırlanışı: Patatesleri tuzlu suda haşlayın, süzün, kabuklarını soyun Buzdolabına koyu, soğuduktan sonra ince ince dilimleyin Enginarların saplarını 5 cm kalacak şekilde bıçakla kesin Sapların kalan bölümün beyaz kısımları gözükünceye dek soyun Enginarın sert dış yapraklarını ayıklayın Kalan körpe yaprakların tepe kısmını kesin Çanak kısmını dıştan hafifçe traşlayın Ayıkladığınız enginarları hemen limonlu suya koyun, ağzı açık olarak 15 dk pişirin Delikli kepçe ile çıkartıp süzün, dörder parçaya bölün Sarmısakları soyun, dilimleyin Soğanları ayıklayıp küb şeklinde doğrayın Rokayı yıkayın küçük parçalar halinde koparın Büyük bir tavada 50 ml zeytinyağında 1 yemek kaşığı tereyağında kızdırın Patates dilimlerini kızgın yağda kıtır kıtır kızartın Soğan ve sarmısakları katıp kavurmaya devam edin Karabiber, tuz ile tatlandırın Aynı zamanda ikinci büyük bir tavada kalan zeytinyağı ve tereyağı kızdırın Enginarları kuvvetli ateşte kavurun Sirke ilave edip, bir taşım kaynatın Tuz ve karabiber ile tatlandırın Rokayı katıp patateslerle karıştırın, hemen servis yapın