Yoğurt Soslu Sebzeler Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Yoğurt soslu sebzeler
Yoğurt soslu sebzeler Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1 saat
4-6 kişilik
Malzemeler:

1 kilogram ıspanak
500 gram bebe havucu
1 kilogram karnıbahar
400 gram taze fasulye
300 gram yağlı yoğurt
2 adet yumurta
50 gram ay çekirdeği
1 demet taze soğan
2 diş sarmısak
300 gram süzme yoğurt
2 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

Hazırlanışı:
Ispanağı ayıklayıp yıkayın, 15 yaprağı bir kenara ayırın

Kalan ıspanakları bir tencereye koyup orta ateşte ağzı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin

Suyunu sıkıp iri iri kıyın

Tuzla tatlandırın

Ayırdığınız ıspanak yapraklarını tuzlu suda blanşe edin ve kağıt havlu üzerine yayın

Kıyılmış ıspanakları hafifçe yağladığınız küçük bir kepçenin içine bastırıp top yapın

Ayırdığınız yapraklara sarın

Havuçları yıkayın, soyun, sap tarafından bir parça bırakın

Karnabaharı ayıklayın, yıkayın ve küçük parçalara ayırın

Fasulyeleriayıklayın,mut-fak ipliği ile bağlayıp 6 demet yapın

Sebzelerin üzerine nemli bir bez örtün

Yağlı yoğurdu süzgece koyup süzülmeye bırakın

Yumurtaları katı pişirin ve soyun

Ay çekirdeklerini yağsız tavada pembeleştirin

Taze soğanları ayıklayın, beyaz ve açık yeşil kısımlarını incecik kıyın

Sarmısakları soyun ve ezin

Süzdüğünüz yoğurdu süzme yoğurtla iyice çırparak karıştırın

Sarmısak, soğanların 2/3si, köri ve kimyonu katın

Daha sonra tuz ve şeker ile tatlandırın

Pişmiş yumurtaları ince kıyın

Yarısını sosa karıştırın

Havuç, fasulye ve karnabaharı hafif tuzlu suda, ağzı kapalı olarak 10-12 dakika pişirin

Ispanak toplarını delikli bir kaba koyup benmaride ısıtın

Sebzeleri iyice süzülmüş olarak tabağa alın ve sosun bir miktarını üzerlerine gezdirin

Kalan soğanları, ayçiçeği çekirdeklerini ve kıyılmış yumurtaları da serptikten sonra servis yapın

Kalan sosu yanında sunun

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yoğurt Soslu Sebzeler Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Yoğurt soslu sebzeler Yoğurt soslu sebzeler Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 1 saat 4-6 kişilik Malzemeler: 1 kilogram ıspanak 500 gram bebe havucu 1 kilogram karnıbahar 400 gram taze fasulye 300 gram yağlı yoğurt 2 adet yumurta 50 gram ay çekirdeği 1 demet taze soğan 2 diş sarmısak 300 gram süzme yoğurt 2 tatlı kaşığı köri 1 tatlı kaşığı kimyon 1/2 tatlı kaşığı toz şeker tuz Hazırlanışı: Ispanağı ayıklayıp yıkayın, 15 yaprağı bir kenara ayırın Kalan ıspanakları bir tencereye koyup orta ateşte ağzı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin Suyunu sıkıp iri iri kıyın Tuzla tatlandırın Ayırdığınız ıspanak yapraklarını tuzlu suda blanşe edin ve kağıt havlu üzerine yayın Kıyılmış ıspanakları hafifçe yağladığınız küçük bir kepçenin içine bastırıp top yapın Ayırdığınız yapraklara sarın Havuçları yıkayın, soyun, sap tarafından bir parça bırakın Karnabaharı ayıklayın, yıkayın ve küçük parçalara ayırınFasulyeleriayıklayın,mut-fak ipliği ile bağlayıp 6 demet yapın Sebzelerin üzerine nemli bir bez örtün Yağlı yoğurdu süzgece koyup süzülmeye bırakın Yumurtaları katı pişirin ve soyun Ay çekirdeklerini yağsız tavada pembeleştirin Taze soğanları ayıklayın, beyaz ve açık yeşil kısımlarını incecik kıyın Sarmısakları soyun ve ezin Süzdüğünüz yoğurdu süzme yoğurtla iyice çırparak karıştırın Sarmısak, soğanların 2/3si, köri ve kimyonu katın Daha sonra tuz ve şeker ile tatlandırın Pişmiş yumurtaları ince kıyın Yarısını sosa karıştırın Havuç, fasulye ve karnabaharı hafif tuzlu suda, ağzı kapalı olarak 10-12 dakika pişirin Ispanak toplarını delikli bir kaba koyup benmaride ısıtın Sebzeleri iyice süzülmüş olarak tabağa alın ve sosun bir miktarını üzerlerine gezdirin Kalan soğanları, ayçiçeği çekirdeklerini ve kıyılmış yumurtaları da serptikten sonra servis yapın Kalan sosu yanında sunun