Sebzeli Dürüm Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Sebzeli dürüm
Sebzeli dürüm Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 30 dakika
4-6 kişilik
202 kalori Malzemeler:

400 gram havuç
300 gram taze fasulye
200 gram bezelye
120 gram sebze suyu (tablet)
1/2 yemek kaşığı toz zencefil
2 yemek kaşığı limon suyu
12 adet 22 cm çapında pirinç unu yufkası
tuz
karabiber
sos için
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 adet acı kırmızı biber
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
20 gram toz şeker
100 ml

portakal suyu
50 ml

sebze suyu
4 yemek kaşığı soya sosu
2 tatlı kaşığı bal

Pirinç unu yufkası uzakdoğu mutfağında sık sık kullanılır

Çok ince oluşuyla diğer yufkalardan ayrılır

Çin ve Japon mutfağına özgü malzemeler satan marketlerde bulabilirsiniz

Hazırlanışı:
Bezelyeyi sebze suyu, zencefil, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırıp ağzı açık olarak 10 dakika kaynatın

Daha sonra püre haline getirin

Havuçları soyup temizleyin

İkiye bölüp uzunlamasına 4 mm

kalınlığında doğrayın

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın

Kaynar tuzlu suda 25 dakika haşlayıp süzün

Pirinç yufkalarını tek tek iki ıslak bezin arasında 15 dakika yumuşatın

2 yufkayı üst üste koyup üstüne önce bezelye püresini sürün

Sonra havuç ve fasulyelerden koyun

Her iki yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın

Kalan malzeme ile aynı işlemi tekrarlayın

Ruloları nemli bez ile örterek servis yapıncaya kadar bekletin

Sos için, acı kırmızı biberi küb şeklinde doğrayın

Taze soğanları temizleyip, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını kıyın

Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın

Şekeri bir tencerede karamelize edip, zercefil ve biberi ilave edin

Portakal ve sebze suyu ile 5 dakika ağzı açık olarak kaynatın

Soya sosunu, balı, yeşil soğanı ve maydanozu ilave edip karıştırın

Ruloları küçük parçalara bölüp sos ile birlikte servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebzeli Dürüm Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Sebzeli dürüm Sebzeli dürüm Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 30 dakika 4-6 kişilik 202 kalori Malzemeler: 400 gram havuç 300 gram taze fasulye 200 gram bezelye 120 gram sebze suyu (tablet) 1/2 yemek kaşığı toz zencefil 2 yemek kaşığı limon suyu 12 adet 22 cm çapında pirinç unu yufkası tuz karabiber sos için 1 yemek kaşığı toz zencefil 1 adet acı kırmızı biber 1 demet taze soğan 1 demet maydanoz 20 gram toz şeker 100 ml portakal suyu 50 ml sebze suyu 4 yemek kaşığı soya sosu 2 tatlı kaşığı bal Pirinç unu yufkası uzakdoğu mutfağında sık sık kullanılır Çok ince oluşuyla diğer yufkalardan ayrılır Çin ve Japon mutfağına özgü malzemeler satan marketlerde bulabilirsiniz Hazırlanışı: Bezelyeyi sebze suyu, zencefil, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırıp ağzı açık olarak 10 dakika kaynatın Daha sonra püre haline getirin Havuçları soyup temizleyin İkiye bölüp uzunlamasına 4 mm kalınlığında doğrayın Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın Kaynar tuzlu suda 25 dakika haşlayıp süzün Pirinç yufkalarını tek tek iki ıslak bezin arasında 15 dakika yumuşatın 2 yufkayı üst üste koyup üstüne önce bezelye püresini sürün Sonra havuç ve fasulyelerden koyun Her iki yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın Kalan malzeme ile aynı işlemi tekrarlayın Ruloları nemli bez ile örterek servis yapıncaya kadar bekletin Sos için, acı kırmızı biberi küb şeklinde doğrayın Taze soğanları temizleyip, sadece beyaz ve açık yeşil kısımlarını kıyın Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın Şekeri bir tencerede karamelize edip, zercefil ve biberi ilave edin Portakal ve sebze suyu ile 5 dakika ağzı açık olarak kaynatın Soya sosunu, balı, yeşil soğanı ve maydanozu ilave edip karıştırın Ruloları küçük parçalara bölüp sos ile birlikte servis yapın