Peynirli Mantar Dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Peynirli mantar dolması
Peynirli mantar dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1 saat
4-6 kişilik
Malzemeler:

400 gram keçi peyniri
100 gram galeta unu
4 dal maydanoz
12 adet iri mantar
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çekilmiş rezene tohumu
800 gram Rezene
1 adet kırmızı ve sarı dolmalık biberi
100 gram kırmızı soğan
2 tatlı kaşığı limon suyu
3 adet portakal
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Peynirin kenarlarını çıkarıp galeta unu ile birlikte bir kabın içine ufalayın

Maydanoz yapraklarını sapından ayırıp kıyın

Maydanoz, rezene ve 3 yemek kaşığı yağı peynire karıştırın

Karabiber ve tuz ile tatlandırın

Mantarların sap kısımlarını çıkarın

Mantarları bir fırça veya kƒğıt havlu yardımı ile temizleyin

Peynirli harcı mantarların içine doldurun, sıkıca bastırın ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin

Rezeneyi yıkayın, sap uzantısını kesip çıkarın

Çok ince rendeleyin

Renkli biberlerin de sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince halkalara doğrayın

Soğanları soyup halka şeklinde kıyın

Portakalları üzerlerinde beyaz zarı kalmayacak şekilde soyun

Keskin bir bıçak ile kalan zarları kesip ayıklayın ve bu arada da çıkan suyu toplayın

Sebzeyi portakal dilimleri ve suları, limon suyu ve kalan zeytinyağı ile bir kaba koyun

Hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlandırın ve 30 dakika marine edin

Bu arada mantarları, önceden 225ø ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirin

Rezene salatasını tuz ve karabiberle tadlandırın ve mantarlarla aynı tabakta servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Mantar Dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Peynirli mantar dolması Peynirli mantar dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 1 saat 4-6 kişilik Malzemeler: 400 gram keçi peyniri 100 gram galeta unu 4 dal maydanoz 12 adet iri mantar 7 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı çekilmiş rezene tohumu 800 gram Rezene 1 adet kırmızı ve sarı dolmalık biberi 100 gram kırmızı soğan 2 tatlı kaşığı limon suyu 3 adet portakal tuz karabiber Hazırlanışı: Peynirin kenarlarını çıkarıp galeta unu ile birlikte bir kabın içine ufalayın Maydanoz yapraklarını sapından ayırıp kıyın Maydanoz, rezene ve 3 yemek kaşığı yağı peynire karıştırın Karabiber ve tuz ile tatlandırın Mantarların sap kısımlarını çıkarın Mantarları bir fırça veya kƒğıt havlu yardımı ile temizleyin Peynirli harcı mantarların içine doldurun, sıkıca bastırın ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye yerleştirin Rezeneyi yıkayın, sap uzantısını kesip çıkarın Çok ince rendeleyin Renkli biberlerin de sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince halkalara doğrayın Soğanları soyup halka şeklinde kıyın Portakalları üzerlerinde beyaz zarı kalmayacak şekilde soyun Keskin bir bıçak ile kalan zarları kesip ayıklayın ve bu arada da çıkan suyu toplayın Sebzeyi portakal dilimleri ve suları, limon suyu ve kalan zeytinyağı ile bir kaba koyun Hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlandırın ve 30 dakika marine edin Bu arada mantarları, önceden 225ø ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirin Rezene salatasını tuz ve karabiberle tadlandırın ve mantarlarla aynı tabakta servis yapın