Peynirli Patlıcan Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Peynirli patlıcan
Peynirli patlıcan Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 150 dakika
6 kişilik
Malzemeler:

2 kilogram patlıcan
500 gram domates
125 ml

zeytinyağı
4 yemek kaşığı kırmızı şarap
1/4 demet maydanoz
40 gram parmezan peyniri
tozşeker

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayın, sap kısımları kesin

Uzunlamasına 1 cm

kalınlığında dilimleyin

Her iki tarafını tuzlayıp yan yana kağıt havlu üzerine dizin

30 dk sularının süzülmesi için bir kenarda bırakın

Domatesleri sap kısımınlarını bıçakla koni biçiminde kesip çıkartın, alt kısımlarını haç şeklinde çizin

Kısa bir süre kaynar suya atıp çıkarın

Daha sonra soğuk suya tutun

Kabuklarını soyup dörder parçaya kesin

Suyunu ve çekirdeklerini çıkartın

Mikserin kesici ucuyla domatesleri püre haline getirin

4 yemek kaşığı zeytinyağı domates püresi ve kırmızı şarapla büyük bir tavada ağzı açık olarak koyulaşana kadar kaynatın

Tuz, bir tutam tozşeker ve acı kırmızı biber ile tatlandırın

Patlıcanları kurulayın

Kalan yağda her iki tarafını kızartın

Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün

Patlıcanları ısıtılmış tabaklara yelpaze gibi dizip üzerlerine sosu gezidirin

Peyniri incecik dilimleyip üzerlerine bölüştürün

İri kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyin

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Patlıcan Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Peynirli patlıcan Peynirli patlıcan Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 150 dakika 6 kişilik Malzemeler: 2 kilogram patlıcan 500 gram domates 125 ml zeytinyağı 4 yemek kaşığı kırmızı şarap 1/4 demet maydanoz 40 gram parmezan peyniri tozşeker Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayın, sap kısımları kesin Uzunlamasına 1 cm kalınlığında dilimleyin Her iki tarafını tuzlayıp yan yana kağıt havlu üzerine dizin 30 dk sularının süzülmesi için bir kenarda bırakın Domatesleri sap kısımınlarını bıçakla koni biçiminde kesip çıkartın, alt kısımlarını haç şeklinde çizin Kısa bir süre kaynar suya atıp çıkarın Daha sonra soğuk suya tutun Kabuklarını soyup dörder parçaya kesin Suyunu ve çekirdeklerini çıkartın Mikserin kesici ucuyla domatesleri püre haline getirin 4 yemek kaşığı zeytinyağı domates püresi ve kırmızı şarapla büyük bir tavada ağzı açık olarak koyulaşana kadar kaynatın Tuz, bir tutam tozşeker ve acı kırmızı biber ile tatlandırın Patlıcanları kurulayın Kalan yağda her iki tarafını kızartın Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün Patlıcanları ısıtılmış tabaklara yelpaze gibi dizip üzerlerine sosu gezidirin Peyniri incecik dilimleyip üzerlerine bölüştürün İri kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyin