İspanyol Usulü Enginar Çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

İspanyol usulü enginar çorbası
İspanyol usulü enginar çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1

5 saat
4-6 kişilik
Malzemeler:

250 gram konserve nohut
125 gram soğan
30 gram kurutulmuş elma
2 diş sarmısak
550 gram keimksiz kuzu but
9 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı safran
1 yemek kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı domates salçası
2 litre et suyu
8 adet orta büyüklükte ayıklanmış enginar
120 ml

limon suyu
200 gram ufak domates
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Soğanı ve elmaları küb şeklinde doğrayın

Sarmısağı ezin

Etin yağlarını ve sinirlerini ayıklayın, 2 cm

büyüklüğünde küblere doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırın

Malzemeyi yüksek ateşte ve 6 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın

Soğan, sarmısak ilave edip çevirin

Safran, kimyon ve domates salçasını çabuk hareketlerle etlere karıştırın

Et suyunu katın

Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte 1 saat pişirin

Enginarları uzunlamasına ikiye bölün

Daha sonra enginarları 100 ml

limon suyu kattığınız 3 lt

suya koyun

Domatesleri ikiye bölün

Nohutları suya tutup, süzün

Maydanozu iri kıyın

Pişme süresinin bitimine 15 dakika kala enginarları, 4 dakika kala domates, nohutu, en son olarak da maydanoz, kalan limon suyu ve zeytinyağını çorbaya katın

Baharatla tatlandırdıktan sonra servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İspanyol Usulü Enginar Çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi İspanyol usulü enginar çorbası İspanyol usulü enginar çorbası Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi Hazırlama süresi 15 saat 4-6 kişilik Malzemeler: 250 gram konserve nohut 125 gram soğan 30 gram kurutulmuş elma 2 diş sarmısak 550 gram keimksiz kuzu but 9 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı safran 1 yemek kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı domates salçası 2 litre et suyu 8 adet orta büyüklükte ayıklanmış enginar 120 ml limon suyu 200 gram ufak domates 1/2 demet maydanoz tuz karabiber Hazırlanışı: Soğanı ve elmaları küb şeklinde doğrayın Sarmısağı ezin Etin yağlarını ve sinirlerini ayıklayın, 2 cm büyüklüğünde küblere doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırın Malzemeyi yüksek ateşte ve 6 yemek kaşığı zeytinyağında kızartın Soğan, sarmısak ilave edip çevirin Safran, kimyon ve domates salçasını çabuk hareketlerle etlere karıştırın Et suyunu katın Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte 1 saat pişirin Enginarları uzunlamasına ikiye bölün Daha sonra enginarları 100 ml limon suyu kattığınız 3 lt suya koyun Domatesleri ikiye bölün Nohutları suya tutup, süzün Maydanozu iri kıyın Pişme süresinin bitimine 15 dakika kala enginarları, 4 dakika kala domates, nohutu, en son olarak da maydanoz, kalan limon suyu ve zeytinyağını çorbaya katın Baharatla tatlandırdıktan sonra servis yapın