Dilbalığı Dolması

Dilbalığı dolması
Dilbalığı dolması

Hazırlama süresi 2 saat
4 kişilik
Malzemeler:

4 adet dilbalığı
32 adet karides
1 demet maydanoz
130 gram tereyağı
20 adet domates
1 diş sarmısak
350 ml balık suyu
250 gram kremşanti
1 kilogram ıspanak
100 gram arpacık soğan
250 gram mantar
100 ml limon sirkesi
tuz
karabiber

Dolma için balığın hazırlanışı Balığın derisini çıkarıp ortasını bıçakla kesin filetoları koparmadan ikiye ayırın Balığı ellerinizle tutarak kılçığını ortadan ikiye kırın Küçük keskin bir bıçak ile orta kılçığı çıkarın Kılçığın kenarlarını mutfak makası ile ayırın

Hazırlanışı:
Maydanozları ince ince kıyın 20 adet karidesi maydanozla birlikte 35 gr tereyağında kavurun Sarmısak ve balık suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin Kremşantiyi katıp tuz ve karabiber ile tatlandırın
Dilbalığını temizleyip doldurmak üzere hazırlayın
Ispanağı ayıklayıp yıkayın Soğanları soyup küb şeklinde doğrayın ve 40 gr tereyağında kavurun
Ispanağın suyunu iyice süzüp soğanlara ilave edin ve 4 dakika pişirin
Mantarları küçük küçük doğrayıp 30 gr tereyağında kavurun
Kalan 12 adet karidesi tuzlu suda haşlayın Dilbalığını ıspanak ve mantar ile doldurun
Karidesleri üzerine serpip bir tepsiye yerleştirin Limon sirkesi ve tereyağını ilave edip üzerini folyo ile kapatın
200ø ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin Karides sosu ile servis yapın