Sebzeli Midyeler

Sebzeli midyeler
Sebzeli midyeler

Hazırlama süresi 50 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

15 kilogram midye
200' gram kırmızı ve sarı dolmalık biber
150 gram kabak
150 gram soğan
3 diş sarmısak
250 gram domates
2 adet yeşil sivri biber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
10 yaprak felseğen
4 sap kekik
tuz

Hazırlanışı:
Dolmalık biberleri küb şeklinde, kabağı dilim dilim doğrayın Soğanları da kalın ca dilimleyin Sarmısağı ezin
Domatesleri blanşe edip soğuk suya tutun Kabuklarını soyup dörde bölün ve çekirdeklerini çıkartın Sivri biberleri uzunlamasına yarıp çekirdeklerini çıkartın ve ince halkalara kesin
Büyük bir tencerede zeytinyağını kızdırın Dolmalık biberleri koyup 1-2 dakika kızartın Soğanları ilave edip bir dakika daha çevirin Kabak, sarmısak ve sivri biberi koyup kavurmaya devam edin Tuz ile tatlandırın
1/2 su bardağı su, domates ve kabukları temizlenmiş midyeleri ilave edip ağzı kapalı olarak 8-10 dakika, kabuklar açılıncaya kadar pişirin
Şerit halinde kesilmiş fesleğen yaprakları ve kekik sapları ile süsleyin