Soslu Mezgit Balığı

Soslu mezgit balığı
Soslu mezgit balığı

Hazırlama süresi 45 dk
4 kişilik
Malzemeler:

4 adet dondurulmuş mezgit fileto
100 gram arpacık soğan
750 gram kırmızı dolmalık biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
125 ml beyaz şarap
450 ml tavuk suyu
30 gram kapari
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Biberleri dörde bölüp ızgarada közleyin Nemli bezle örtüp 10 dk bekletin Daha sonra zarlarını soyun
Biberlerin yarısını irice doğrayın Soğanları soyup incecik doğrayın Doğranmış biberleri ve soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun
Beyaz şarabı ilave edip bir taşım kaynatın Tavuk suyunu ilave ettikten sonra 10 dk pişirin
Kalan biberleri çok ince doğrayın Kaparileri süzün Maydanozu kıyın
Biberli sosu püre haline getirip ince süzgeçten geçirin İnce doğradığınız biberleri sosa ilave edip 5 dk hafif ateşte pişirin Tuz ve karabiber ile tatlandırıp maydanozu katın
Mezgit filetoları tuzlayıp biberleyin Daha sonra kalan yağda iki tarafını 2 dk kızartınç
Kaparileri ve maydanozu biberli sosa ilave edip mezgitlerin yanında servis yapın