Tatlı-Ekşi Mercimekli Sudak Filetosu

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Tatlı-ekşi mercimekli sudak filetosu
Tatlı-ekşi mercimekli sudak filetosu

Hazırlama süresi 1 saat
4 kişilik
Malzemeler:

2 adet portakal
250 gram mercimek
4 adet sudak fileto
1 yemek kaşığı limon suyu
1-2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
2-3 tatlı kaşığı bal
un
20 gram tereyağı
200 ml beyaz şarap
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Havucu soyup küp doğrayın

1 portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın

Tereyağını küçük bir tencerede eritin, havucu 5 dakika yağda soteleyin

Mercimeği yıkayıp içine ilave edin

Üzerine 100 ml

beyaz şarap ve 200 ml

su koyun

Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirin

Sık sık karıştırın

Bu arada, sudak filetolarını dörder parçaya ayırın, derisini bıçakla çizin

Üzerine tuz-biber serpiştirin

Balıkları una bulayın, unun fazlasını iyice silkeleyin

Bir tavada yağı kızdırın, balıkların her iki tarafını 4 dakika kızartıp tavadan çıkarın

Sıcak bir yerde bekletin

Yumurta sarısı, portakal suyu ve 100 ml

beyaz şarabı metal bir çırpma kabına alın

Çırpma kabını benmaride köpüklenene kadar mikserle çırpın

Limon suyu, tuz ve karabiber ile tadlandırın

Bir portakalı beyaz kısmının tümünü de alacak şekilde bıçakla soyun

Portakal dilimlerini fileto şeklinde (tüm ince zarlarını alarak) çıkarın

Mercimekli sebzeyi tuz, karabiber, zencefil ve bal ile tadlandırın

Portakal filetolarını da ilave edin

Sudak balığı ve beyaz şaraplı sos ile servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tatlı-Ekşi Mercimekli Sudak Filetosu Tatlı-ekşi mercimekli sudak filetosu Tatlı-ekşi mercimekli sudak filetosu Hazırlama süresi 1 saat 4 kişilik Malzemeler: 2 adet portakal 250 gram mercimek 4 adet sudak fileto 1 yemek kaşığı limon suyu 1-2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi 2-3 tatlı kaşığı bal un 20 gram tereyağı 200 ml beyaz şarap 3 yemek kaşığı sıvıyağ 2 adet yumurta sarısı tuz karabiber Hazırlanışı: Havucu soyup küp doğrayın 1 portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın Tereyağını küçük bir tencerede eritin, havucu 5 dakika yağda soteleyin Mercimeği yıkayıp içine ilave edin Üzerine 100 ml beyaz şarap ve 200 ml su koyun Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika pişirin Sık sık karıştırın Bu arada, sudak filetolarını dörder parçaya ayırın, derisini bıçakla çizin Üzerine tuz-biber serpiştirin Balıkları una bulayın, unun fazlasını iyice silkeleyin Bir tavada yağı kızdırın, balıkların her iki tarafını 4 dakika kızartıp tavadan çıkarın Sıcak bir yerde bekletin Yumurta sarısı, portakal suyu ve 100 ml beyaz şarabı metal bir çırpma kabına alın Çırpma kabını benmaride köpüklenene kadar mikserle çırpın Limon suyu, tuz ve karabiber ile tadlandırın Bir portakalı beyaz kısmının tümünü de alacak şekilde bıçakla soyun Portakal dilimlerini fileto şeklinde (tüm ince zarlarını alarak) çıkarın Mercimekli sebzeyi tuz, karabiber, zencefil ve bal ile tadlandırın Portakal filetolarını da ilave edin Sudak balığı ve beyaz şaraplı sos ile servis yapın