Demirhindi Şerbeti İçecekler & Kokteyller

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Demirhindi Şerbeti
Demirhindi Şerbeti İçecekler & Kokteyller

Kullanılan Malzemeler

150 (Demirhindi)
Bal Ya da Şeker
karanfil (istediğe bağlı)
tarçın (isteğe bağlı)
Zençefil(isteğe bağlı)

Yapım Şekli Osmanlı saraylarında da özellikle yazın devamlı tüketilen enfes şerbet çeşitlerinden sadece biri

*Aktardan alacağınız demirhindiyi Bir tulbente koyun

(Çay konulan paket kağıtlarada konabilir

)bir tencereye kaynar suyun ortasına koyun kaynatın

Kaynamış olan demirhindiyi süzerek elde edilen sıvıyı başka bir kaba alın

*Kaba alınan demirhindi suyuna yaklaşık tatlı oluşuna göre istediğiniz kadar bal (ya da yarım kg-ya da 1kg

toz şekeri)katarak 1-2 dakika kadar daha kaynatın

Kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alarak bir miktar soğumaya bırakın

Yeteri miktarda soğuduktan sonra tekrar bir bezden süzün

Elde edeceğiniz şerbeti şişelere doldurarak buzdolabına koyarak soğuk olarak servis yapabilirsiniz

İçinde hiçbir katkı maddesi yok, doğal olarak yapacağınız şerbetin faydalı olacağına inanıyorum

Not: Osmanlı zamanında yapılan şerbetin ana maddesi köklerden oluşmaktadır

Tarçın, zencefil, karanfil dahil ismini sayamadığımız 41 çeşit kökten oluşmaktadır

(İsterseniz bu köklerin tamamını bir paket halinde Mısır Çarşısı'ndan satın alabilirsiniz

) Şerbetin tatlandırılması için(Kars Kağızman yöresinden ) kara kovan balı kullanılmaktadır

Kökler iyice kaynatıldıktan sonra süzülür

Süzülen şerbete bal ilave edilir ve bir süre daha kaynatıldıktan sonra soğuk olarak servis yapılır

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Demirhindi Şerbeti İçecekler & Kokteyller Demirhindi Şerbeti Demirhindi Şerbeti İçecekler & Kokteyller Kullanılan Malzemeler 150 (Demirhindi) Bal Ya da Şeker karanfil (istediğe bağlı) tarçın (isteğe bağlı) Zençefil(isteğe bağlı) Yapım Şekli Osmanlı saraylarında da özellikle yazın devamlı tüketilen enfes şerbet çeşitlerinden sadece biri Aktardan alacağınız demirhindiyi Bir tulbente koyun(Çay konulan paket kağıtlarada konabilir)bir tencereye kaynar suyun ortasına koyun kaynatın Kaynamış olan demirhindiyi süzerek elde edilen sıvıyı başka bir kaba alın Kaba alınan demirhindi suyuna yaklaşık tatlı oluşuna göre istediğiniz kadar bal (ya da yarım kg-ya da 1kg toz şekeri)katarak 1-2 dakika kadar daha kaynatın Kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alarak bir miktar soğumaya bırakın Yeteri miktarda soğuduktan sonra tekrar bir bezden süzün Elde edeceğiniz şerbeti şişelere doldurarak buzdolabına koyarak soğuk olarak servis yapabilirsinizİçinde hiçbir katkı maddesi yok, doğal olarak yapacağınız şerbetin faydalı olacağına inanıyorum Not: Osmanlı zamanında yapılan şerbetin ana maddesi köklerden oluşmaktadır Tarçın, zencefil, karanfil dahil ismini sayamadığımız 41 çeşit kökten oluşmaktadır(İsterseniz bu köklerin tamamını bir paket halinde Mısır Çarşısı'ndan satın alabilirsiniz) Şerbetin tatlandırılması için(Kars Kağızman yöresinden ) kara kovan balı kullanılmaktadır Kökler iyice kaynatıldıktan sonra süzülür Süzülen şerbete bal ilave edilir ve bir süre daha kaynatıldıktan sonra soğuk olarak servis yapılır