Margarin Alırken Etiket Bilgilerine Dikkat Edin

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-06-2012

Son dönemlerde margarin tüketimini artırmak amacıyla, tüketicilerin margarinin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri konusundaki endişelerini gidermeye yönelik reklamlar yapılırken, tüketicilerin margarin alırken ’etiket bilgilerine’ dikkat etmesi gerekiyor

Tarım ve Köyişleri Bakanlığının, AB mevzuatına uyum kapsamında çıkardığı Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliğiyle, sürülebilir yağlar,margarinlerdeki yağ oranı ve içeriği, AB mevzuatına uygun olarak yeniden düzenlendi

Ancak AB’den farklı olarak, domuzdan hayvansal yağ elde edilemeyecek

Ayrıca yine AB’den farklı olarak, sıvı yağ kapsama alınırken, tüketiciyi korumak amacıyla, AB’de olmamasına karşın, gıda etiketleme tebliğinde yapılan değişiklikle "trans yağ asiti içermez" ifadesinin kullanımına ilişkin şartlar belirlendi

Tebliğler uyarınca, firmaların, trans yağ asiti beyanına ilişkin tebliğ değişikliğine 2009 yılı Şubat ayına, sürülebilir yağlar ve margarin tebliğe ise gelecek yıl Mayıs ayına kadar uyum sağlaması gerekiyor

Gıdaların etiketlenmesine ilişkin tebliğ uyarınca, gıda etiketinde "Trans yağ asiti içermez" ifadesinin kullanılabilmesi için, ürün içindeki toplam yağın 100 gramında 1 gramdan az trans yağ asiti olması gerekiyor

Doğal yapısı nedeniyle et, süt ve bunların ürünlerini içeren gıda maddelerindeki trans yağ asitlerinin hesaplanmasında, konjuge çoklu doymamış yağ asitleri hesaba katılmayacak

Toplam yağ içeriğinin en fazla yüzde 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, "margarin", içindeki süt yağı yüzde 10-80 arasında değişen sürülebilir yağlar ise piyasaya "sütyağı margarini" olarak sürülecek

Sürülebilir yağ ve margarin etiketlerinde, genel etiket bilgilerine ek olarak, içeriğindeki tuz miktarı de beyan edilecek

Tuz ilave edilmemiş ürünlerde "tuz eklenmemiştir" ifadesi bulunacak

Bileşiminde süt yağı dışında sadece bitkisel yağ içeren ürünlerde "bitkisel" ifadesi, hayvansal yağ içeren ürünlerde "hayvansal" ifadesi ürün ismi ile birlikte kullanılacak

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı yetkilileri, eskiden hayvansal margarin üretiminde hayvansal yağlar kullanıldığı için trans yağ miktarının çok yüksek olduğunu, ancak son yıllarda margarin üretiminde hemen hemen tamamen bitkisel yağa geçildiğini belirttiler

Kaynak : Anadolu Ajansı

09-06-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Margarin Alırken Etiket Bilgilerine Dikkat Edin Son dönemlerde margarin tüketimini artırmak amacıyla, tüketicilerin margarinin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri konusundaki endişelerini gidermeye yönelik reklamlar yapılırken, tüketicilerin margarin alırken ’etiket bilgilerine’ dikkat etmesi gerekiyor Tarım ve Köyişleri Bakanlığının, AB mevzuatına uyum kapsamında çıkardığı Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar/Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliğiyle, sürülebilir yağlar,margarinlerdeki yağ oranı ve içeriği, AB mevzuatına uygun olarak yeniden düzenlendi Ancak AB’den farklı olarak, domuzdan hayvansal yağ elde edilemeyecek Ayrıca yine AB’den farklı olarak, sıvı yağ kapsama alınırken, tüketiciyi korumak amacıyla, AB’de olmamasına karşın, gıda etiketleme tebliğinde yapılan değişiklikle "trans yağ asiti içermez" ifadesinin kullanımına ilişkin şartlar belirlendi Tebliğler uyarınca, firmaların, trans yağ asiti beyanına ilişkin tebliğ değişikliğine 2009 yılı Şubat ayına, sürülebilir yağlar ve margarin tebliğe ise gelecek yıl Mayıs ayına kadar uyum sağlaması gerekiyor Gıdaların etiketlenmesine ilişkin tebliğ uyarınca, gıda etiketinde "Trans yağ asiti içermez" ifadesinin kullanılabilmesi için, ürün içindeki toplam yağın 100 gramında 1 gramdan az trans yağ asiti olması gerekiyor Doğal yapısı nedeniyle et, süt ve bunların ürünlerini içeren gıda maddelerindeki trans yağ asitlerinin hesaplanmasında, konjuge çoklu doymamış yağ asitleri hesaba katılmayacak Toplam yağ içeriğinin en fazla yüzde 3’ü oranında süt yağı içerebilen sürülebilir yağlar, "margarin", içindeki süt yağı yüzde 10-80 arasında değişen sürülebilir yağlar ise piyasaya "sütyağı margarini" olarak sürülecek Sürülebilir yağ ve margarin etiketlerinde, genel etiket bilgilerine ek olarak, içeriğindeki tuz miktarı de beyan edilecek Tuz ilave edilmemiş ürünlerde "tuz eklenmemiştir" ifadesi bulunacak Bileşiminde süt yağı dışında sadece bitkisel yağ içeren ürünlerde "bitkisel" ifadesi, hayvansal yağ içeren ürünlerde "hayvansal" ifadesi ürün ismi ile birlikte kullanılacak Tarım ve Köyişleri Bakanlığı yetkilileri, eskiden hayvansal margarin üretiminde hayvansal yağlar kullanıldığı için trans yağ miktarının çok yüksek olduğunu, ancak son yıllarda margarin üretiminde hemen hemen tamamen bitkisel yağa geçildiğini belirttiler Kaynak : Anadolu Ajansı